大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鹅如何整的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
粉蒸鹅肉湖南做法?
1.
首先准备鹅肉500克,如下图所示。
2.
接着再切成五毫米的薄片。
3.
准备一个干净的碗,里面发出500克的鹅肉,再加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐五克,料酒三毫升,混合搅拌均匀,腌制30分钟。
4.
清蒸鹅正宗做法?
主要食材准备:鹅1只(也可以准备半只),薄荷1小把,姜1块,大蒜头1个,豆豉50g,适量的盐,生抽,料酒。
具体做法步骤:
第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做得不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。
第二步:准备薄荷1小把,清洗干净备用,豆豉大概50g,喜欢的可以多加一点点,用水冲洗一下,姜一大块大蒜头一个,都去皮洗净切片。
第三步:锅中下油,油热放入姜片爆香,爆香后倒入鹅肉翻炒,一定要把锅烧热,开大火爆炒,有些鹅一炒会出一些水,如果炒出水,就把水盛出来倒掉,然后再加少许油继续爆炒。
第四步:炒到锅底感觉有点干了,可以在锅边淋上一圈料酒,然后继续开大火爆炒鹅肉。
第五步:待鹅肉炒香,炒出些许油后,加入蒜,豆豉,还有薄荷,继续翻炒把它炒香,这一次是鹅肉与新加配料的香味了。
第六步:炒香后,加上适量的盐,生抽,把它翻炒均匀,这次翻炒可以调中火或小火。
第七步:好了,时间到了,开盖收汁吧,哇,一屋子的香气,闻到肚子都饿了,开大火把鹅肉收汁。
第八步:汁不用收太干,留点浓稠的汁,这样吃起来口感会更好哦,味美肉香。
食材:
薯仔(芋干)1把、鹅半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片),南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许
做法和步骤:
1:芋干放水里泡一天,捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟;
2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用;
原料
鹅 (1只)
油 适量
盐 适量
生抽 适量
1、鹅肉250克,姜片5克,鲜蘑50克,食盐适量,玉兰片50克,味精1克,葱段10克,清汤适量。
2、鹅肉洗净,切成3厘米左右的小块,置大碗中,鲜蘑洗净切成粗条,玉兰片切成薄片,均放入鹅肉碗中,再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。
3、锅上火,倒入适量清水,放入蒸屉,将鹅肉碗再放屉上,隔水盖锅蒸熟。
4、取下锅盖,撒入味精调匀即可
怎样清蒸鹅肉才好吃?
那是个费时费力的活,大片的葱姜,花雕,生抽,味精,鸡粉,花椒,大料,香叶,古月面,抹匀,的蒸二小时!
那是个费时费力的活,大片的葱姜,花雕,生抽,味精,鸡粉,花椒,大料,香叶,古月面,抹匀,的蒸二小时!
蒸腊鹅做法?
1.鹅(壮鹅)宰杀后,烫煺羽毛,从背上剖开,掏除内脏(另用)清洗干净,晒干水分。
2.精盐炒去水分,均匀擦抹在鹅体上,肉厚处多擦,并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖,腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天,晒时用竹棍撑开,水分晒干后,即可收在避阳光,通风好的地方悬挂保存。
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
到此,以上就是小编对于烧鹅怎么弄的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。