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多吃鱼虾,水产品的营养价值有哪些?
鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,因此生理价值较高,属优质蛋白。
虾、蟹中的蛋白质含量丰富,与猪肉等相近,钙、磷、钾和维生素A、维生素B2也比较多,而且易于吸收。贝类中不但含有较多的蛋白质,而且维生素B12和锌的含量比其他食物都高。
鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
通过数据也可以看出,通过摄入深海鱼来获得珍贵的n-3系列多不饱和脂肪酸,还是非常有意义的。02 摄入量推荐 中国居民膳食指南推荐,鱼虾贝蟹这些水产类食物,每天摄入40-75g,算下来每个星期1斤左右即可。
水产品富含哪种微量营养素?
1、鱼类在水产品中,鱼类产品食物中的蛋白质的肌纤成分更为细腻,使人类更容易吸收,在病人、老人或者儿童这些吸收能力较弱的人类群体中食用较为广泛,更有很好对冠心病等心脏疾病的预防作用。
2、常见水产品的营养价值及保健作用:鲍鱼,学名皱纹盘鲍,俗称鲍鱼,是中国传统的名贵食材,位居近代海味四珍之首。
3、同时,水产品还富含多种维生素和矿物质,如维生素B、维生素D、钙、锌等,对于人体的正常发育和免疫系统功能起着重要作用。因此,水产品在营养方面具有丰富的特点。
鱼的营养价值及功效
鱼的营养价值及功效主要体现在以下几方面:一,鱼肉:富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及b族维生素等。
吃鱼可以缓解痛经这是多数人不知道的,其实该方法非常的管用,因为鱼肉富含的omega—3脂肪酸确对于痛经有缓解作用,痛经少女摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼,最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。
鱼的营养价值是什么?鱼含有叶酸、维生素B维生素B12等多种维生素,具有养胃、利尿消肿、催乳、清热解毒、止咳止泻的功效,对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效;富含完整蛋白质。
吃鱼的功效与作用,鱼类味道鲜美,肉质细嫩,易于消化吸收,营养价值高,富含蛋白质维生素等各种人体所需的营养物质,多吃鱼对人的身体是有好处的,以下分享吃鱼的功效与作用。
尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。
水产类的营养价值是什么?
蛋白质 鱼、虾等原料的肌肉蛋白质含量一般为15%~25%,较畜、禽肉易消化,亦为优质蛋白。存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和粘蛋白,是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。
鱼类含有丰富的蛋白质,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人、老年人和儿童食用。
贝类不但含有较多的蛋白质,而且维生素B12和锌含量远比其它食物丰富。贝类食用前应选活的,用清水仔细冲洗干净,烹调时可以放些酒、葱、姜,起到一定的杀菌作用。贝类不易被人体消化,故不能生食,要煮透、烧透再吃。