大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香油如何掺假的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
香油真伪识别方法？
香油是我国传统的食用油，但近来有些商贩见利忘义，将其他植物油掺入香油中，甚至用香油精冒充香油出售，让不少购买者吃亏上当。那么，对于假香油该如何鉴别呢？
北京市疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠介绍说，按照国家标准，生产香油必须以优质芝麻为原料。正规香油厂家为了确保芝麻的质量，每一批原料进厂后都要经过严格的检验。优质芝麻经炒制后能散发出一种特殊的浓郁香味，这是香油与其他植物油最明显的区别。但是，如果商贩在香油中掺入其他植物油的比例不高，或手段较为高明，人们是不易察觉的。她提供了几种识别真假香油的方法：
l.用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
2.用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油为液态，假香油会凝结。
3.舀起一勺香油，从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜子油；油花是黑色的，说明混有棉子油；油花是白色的，说明混有花生油。纯香油油花呈金黄色，消失很快（黄豆油的油花也呈金黄色，但消失得比较慢）。
怎么看芝麻油是不是纯正的？
通过查看产品标签上的信息，可以确定芝麻油是否纯正。
纯正的芝麻油应该标有“100%纯正芝麻油”或“不含杂质、添加剂”的字样。
此外，芝麻油的颜色应该是深色透亮的，口感应该较为清香且不带有苦味。
如果购买的芝麻油没有标明上述信息或者颜色、口感有异味，那么有可能是假冒伪劣产品。
如果想更加准确地判断芝麻油是否纯正，可以选择购买正规渠道销售的品牌芝麻油，或者通过第三方机构对芝麻油进行检测。
此外，可以通过煮油或者放置冷藏一个晚上来观察芝麻油的变化，如果出现油层分离等异常情况，也说明芝麻油可能掺杂着其他物质。
水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花，然后凝成若干个细小的油珠。
掺假麻油的油花小而厚，且不易扩散
答，看颜色，纯香油呈红色或枣红色，香油中掺入菜籽油、玉米油等则颜色深黄或浅黄色，掺入棉籽油则颜色为棕红色。
闻，纯正的香油香味醇厚、浓郁，如果掺杂了其他的食用油，不仅芝麻的香味变差，而且还会有花生、豆腥等其他的气味。
芝麻油又称为香油，是我们日常中调味品，下面有几样可以辨别：
一看，纯芝麻油会呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油颜色就不同
二闻，纯香芝麻油具有清香纯正的香味，浓郁醇厚，普通的有股焦糊味
购买芝麻油之后一定要正确保存，避免产生结晶影响口感
香油辨别方法？
1、辨色法。纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法 。用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3、嗅闻法 。小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
颜色鉴别法。纯正香油为红铜色，机榨香油颜色稍淡，若掺了菜籽油则会呈淡黄色。口感鉴别法。品尝少许香油，纯正香油稍苦，且感到浓香发黏，掺假香油口感光滑、元涩味。味鉴别法。用掌心摩擦少许香油，香味正即为纯正香油，带有辛辣味则掺了莱籽油，带有豆腥气则掺了豆油。 清水鉴别法。用筷子蘸滴香油滴人清水，纯正香油先呈现出无色、透明、较薄的大油花，随即再凝成诸多细小油珠；掺假香油不仅油花厚、小，且扩散极慢。
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冷冻鉴别法。先把香油放入冰箱，冷冻后取出置于室内，纯正香油迅速整体溶化掺假香油则溶化速度慢且有明显硬心。加热鉴别法。把香油人锅加热，若掺有菜籽油将会变清，若掺有猪油将会发白、若掺有米汤将发混且有沉淀。震荡鉴别法。把瓶装香油稍稍震荡，产生透明气泡并迅速消失，即为纯正香油若气泡发黄、不透明、消失慢，则为掺假香油。
到此，以上就是小编对于香油如何掺假视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
