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馒头的营养价值
1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
2、蛋白质含量 有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
3、在发酵过程中，馒头中的锌、镁、铁、钙等元素能更好地被人体吸收利用，并产生b族维生素，使馒头的营养价值更高哦！食用方法尽量不要让宝宝吃晒干的馍，以免造成消化不良。不过，如果宝宝真的想吃，可以用蔬菜汤或牛奶泡软了再给他吃。
4、馒头，这个看似普通的面点，其实蕴藏着丰富的营养价值！它含有大量的碳水化合物，为孕妇提供日常所需的能量，助力胎儿健康成长。而且，馒头易消化，不会给胃肠道带来刺激，实在是孕期主食的理想之选。
吃经过发酵的面食有什么好处
1、面粉发酵后，影响钙、镁、铁等元素元素吸收的植酸被分解，从而提高了人体对这些营养物质的吸收和作用。
2、经过酵母发酵的发面的包子和馒头，首先吃起来暄软好吃，更容易被人体消化和吸收，使肠胃特别的舒服。
3、经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
常吃酵母发酵的馒头,对身体是有益还是有害?为了健康,早作了解
经常吃酵母发面做的馒头对人体的健康是有利无害的。因为酵母含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母不仅对人体无害，而且是非常有益的，酵母的作用只是发酵的帮助，我们不能吃活酵母。
馒头经过高温烹饪之后，尤其是温度达到95%以上，会将真菌杀死，所以对身体的 健康 没有任何影响。细菌在进入肠胃之后，对于强酸性胃酸具有一定的腐蚀作用，所以不仅对身体没害处，经常吃酵母馒头对身体还有许多好处。
酵母的种类有很多，有些对人体有害，有些对人体无害，有些甚至对人体有好处。少发上的酵母对人体有害，而添加进馒头的酵母就属于对人类有益的一类，所以常吃酵母发酵的馒头，对身体有非常多的好处。
