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大豆及豆类食品的营养价值
大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
膳食纤维：黄豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，在维护肠道健康和预防、缓解便秘方面发挥着重要的作用。黄豆异黄酮：黄豆中含有丰富的异黄酮，被认为对身体健康有非常积极的影响，如预防糖尿病、乳腺癌等。
大豆是一种植物蛋白质含量较高的豆类。100克大豆中约含有36克的蛋白质，而同等重量的蚕豆只含有约6克的蛋白质。
豆类脂肪含量以大豆类最高，在15%以上；脂肪组成以不饱和脂肪酸居多。由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
大豆制品是以大豆为原料加工而成的食品，由于大豆具有丰富的营养成分，因此大豆制品也是非常营养的。以下是大豆制品的主要营养特点。
豆腐 大量的粗纤维和植酸被去除，胰蛋白酶抑制剂和植物血细胞凝集素被破坏，营养素的利用率有所提高。豆腐干 去除了大量的水分，使得营养成分得以浓缩。
夏天减肥吃什么食物?豆制品怎么吃减肥?
1、食谱一：鸡蛋牛奶+水果减肥 早餐：煮熟的鸡蛋，苹果，低脂牛奶。午餐：小碗米饭，水煮瘦肉蔬菜汤。晚餐：尽量在7点左右吃午餐，晚餐分量少，感觉6分钟饱就可以，晚餐以后不要再吃，晚上睡前喝一小杯鲜榨果汁。
2、夏天减肥的食物鱼肉在鱼肉中含有丰富的蛋白质，这种物质可是人体生命的基础，并且鱼肉除了能提供蛋白质以外同时还非常容易消化，并不会人体造成负担。
3、绿豆：绿豆特别适合夏天食用，它不仅能清除热气，还具有利尿作用，有助于消除水肿。 豌豆：豌豆中含有大量的膳食纤维、维生素C和叶酸，能够有效地促进新陈代谢，减轻腹部脂肪。
4、一，减肥期间还可以吃哪些食物？减肥期间建议选择，升糖指数低，饱腹感强，对血糖和胰岛素的影响比较小，又利于身体健康。1，谷类食物。薏米，燕麦，玉米，藜麦，全面面包，糙米，黑米。2，豆类。
5、减肥时一定要吃的两种食物，如何减肥？1 豆制品 豆类食品（最常见的是豆腐和豆浆）中可以摄取到高质量的植物蛋白质。
黄豆,黑豆,红豆,花生打豆浆有什么作用?会补充些什么?
1、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌功效。
2、能补充这些：膳食纤维和蛋白质 豆制品含有丰富的膳食纤维；相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。
3、没有什么不好，在一起打豆浆喝可以补充人体所需的多种维生素和矿物质，对身体是很好的，可以经常喝。黄豆含有丰富的蛋白质，黑豆补冲雌激素，对女性很好。红豆有化湿补脾，对脾胃虚弱的人比较适合。
4、可以，有养发、利尿祛湿、补血益气、补肾明目、益智的作用。把这种混合制作的豆浆叫做五谷豆浆。
5、红豆黑豆黄豆花生红枣豆浆有补益气血，健脾补肾的功效。
