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小青菜(营养丰富的蔬菜)
提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
菜小是指上海青、小青菜，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
娃娃菜和小青菜都是常见的蔬菜，它们都含有丰富的营养价值。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，富含多种维生素和矿物质。
青菜和蔬菜有区别吗?
1、种类区别、营养价值区别。种类区别：蔬菜是一个广泛的概念，包括了各种可以食用的植物，叶菜类（芥兰、油麦菜）、根茎类（胡萝卜、土豆）、瓜果类（西红柿、黄瓜）等。青菜是指一种特定类型的叶子蔬菜，大白菜、小白菘等。
2、青菜和蔬菜的区别是，青菜一般指大叶的绿色蔬菜，蔬菜是统称，任何菜均可称为蔬菜。蔬菜：是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
3、蔬菜的范围比较广啊，根茎类，大叶类，小叶类，菌类，果实类，山野类，海洋藻类等。青菜就属小叶类，白菜包菜等就是大叶类，平菇蘑菇等就属菌类，西红柿茄子就属果实类，蕨类竹笋就属山野类。
蔬菜里面都含有什么营养元素?
1、这16种营养元素在不同种类的植物中所含的某些元素是不同的，一般蔬菜作物的植物体所含氮、磷、钾、钙、镁、硫都要较小麦、水稻等禾谷类作物为高，其中钙的含量可高达10倍左右，故有将蔬菜作物划入喜钙作物之列。
2、蔬菜的营养成分表大全1 南瓜： 蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素B1维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶等。
3、一般新鲜蔬菜含有75%～95%的水分和5%～25%的干物质。
4、绿色蔬菜中除了含有叶绿素，还有其他各种营养素。这些营养素包括维生素BBC和胡萝卜素等。此外，绿色蔬菜还富含多种无机盐，如钙、铁、锌等。这些营养素对人体健康有着重要的影响。
5、呈绿、黄、橙等色泽的蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，故又称为维生素A原体。糖类蔬菜中的糖类，可分为带甜味的糖、不带甜味的淀粉和纤维素。
