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黄黍是什么?
1、黍米，一种有粘性的稷，主治益气，补中。黍米：亦称大黄米.软黄米。黍加工成的粒状产品。黍米有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以煮粥。可以包粽子吃。
2、黍 shǔ 亦称“稷”、“糜子一年生草本植物 。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
3、黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。稷ji（四声），小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称。
大黄米和小米哪个好?
1、黄米营养价值更高。黄米：含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
2、大黄米主要是被用来制作成糕点，它的营养价值比小米高一点，而小米是跟小麦一样含有很多的淀粉，所以适合当成主食。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
3、外观不同：小米的颗粒较小，颜色呈黄色或金黄色；大黄米的颗粒比小米要大，颜色黄中带白，比小米的颜色更浅。
4、大黄米的口感更加软糯，适合用来制作各种糕点、粽子等，也是北方某些地区的主食之一。而小米的口感较为脆弹，通常用来煮粥或制作小米饭，也是许多地方的产妇坐月子时的必备食物。
5、我认为小米和大黄米虽然都属于谷物，但品种、外观、食用方法、性味归经和营养成分都有所不同。小米颗粒小，颜色深，黏度低，主要用于煮粥或蒸饭；大黄米颗粒大，颜色黄中带白，黏性强，可制作多种杂粮小吃。两者都含有丰富的营养成分。
陕北大黄米有哪些营养价值
1、益气补中 大黄米含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，有益气补中的功效，可用于治疗泻痢、吐逆、胃痛、烫伤等症状。
2、益气补中：大黄米含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，有益气补中的功效。
3、大黄米，含有丰富的蛋白质、b族维生素、碳水化合物、维生素E、锌元素、铜元素、锰元素、以及膳食纤维等营养元素，提供给人体每日的生理需要。
4、是。大黄米作为一种粗粮，并没有治疗疾病的功效，但含有维持机体正常的生理活动所需要的营养成分，具有很大的营养价值。
5、大黄米中带有的大豆蛋白和一些营养元素，还能推动人体内免疫力细胞再生，它对提升人体免疫力也是有一定的益处。宁心安神：大黄米能益气也可以滋补血气，它能减轻身体的血气亏本也可以医治人类的阳盛肾阴虚和失眠多梦。
小米,小黄米,大黄米,有何区别.怎么分辨
外形区别：小米：小米是谷子去皮后的结果，颗粒小，颜色黄色。小黄米：小黄米颗粒偏小，较小米稍大，颜色偏黄。小黄米俗称叫谷子。大黄米：大黄米较小黄米颗粒更大，颜色偏浅偏白。大黄米俗称叫糜子。
来源不同：小黄米是北方的谷米，是由谷子加工而来。大黄米又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
大黄米在我国华北、西北多有栽培。性味归经不同 小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。大黄米性味甘、平。
小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。
科目分类不同 大黄米 大黄米，别名软黄米、黍米。属禾本目、禾本科、黍属、黍种。小黄米 小米又称粟米、小黄米、黄小米，北方称谷子。属莎草目、禾本科、狗尾草属、粱种。
