本文目录一览：
- 1、家常菜之酸菜白肉是什么菜系
- 2、酸菜是什么菜
- 3、正宗的酸菜白肉怎么做
- 4、吃酸菜到底好不好?
家常菜之酸菜白肉是什么菜系
1、酸菜白肉是东北满族的菜系，是东北地区非常有名的一道家常菜，主要是用酸菜和五花肉为食材而制成的。
2、酸菜白肉是东北菜系，酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富。操作简单，容易上手。制作食材 原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、酸菜白肉、白肉血肠都是吉林地方菜系，可以称为吉菜系列。
4、酸菜白肉可是东北鼎鼎大名的菜肴。小时候平时是舍不得买肉的，就是买，也是买一点给孩子吃就算了，只有过年时候才能舍得多买些肉，因此这是东北人小时候的美好记忆。
5、东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。酸菜白肉血肠 满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。
酸菜是什么菜
1、酸菜鱼的酸菜是荠菜。酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜，作为平常或饭前小食；而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。
2、酸菜是用什么菜腌的 1，在华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。2，川味泡酸菜用的是水芥菜。
3、老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
4、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。
正宗的酸菜白肉怎么做
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。请点击输入图片描述 9 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香 请点击输入图片描述 10 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。请点击输入图片描述 11 加入煮肉的肉汤。
猪肉用清水洗净 把葱姜洗干净切块备用，准备大料和干红椒。锅中加入凉水，放入猪肉。把切好的葱姜、大料放入锅开火煮，煮至7分熟左右，捞出沥干水备用。酸菜洗干净以后沥干水备用。
可以一次多煮一些，凉了包上保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来切片可以用来做酸菜汆白肉、也可以做火锅肉，扣肉等。
酸菜白肉的做法图解1准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。酸菜白肉的做法图解2粉条用温水浸泡一下备用。
香葱和肉放入锅里加料酒焯水去腥。生姜五花肉切片，香葱切段。酸菜加清水提前浸泡6小时。油热后加入葱姜八角干辣椒。大火爆香后加入酸菜翻炒两分钟。
酸菜白肉的做法一 材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙(5克)、辣椒油随意。
吃酸菜到底好不好?
1、经常吃酸菜对身体有一定的危害，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织明确的致癌物，长期食用对健康不利。
2、改善消化。酸菜还含有大量的营养成分，能促进胃酸的分泌，增加消化功能，加速排泄。所以有些消化不良的人吃酸菜可以改善他们的状况。虽然酸菜有很大的食用价值，但如果食用过多或不当，很容易对人体造成伤害。
3、开胃健食酸菜味酸，含有有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，开胃健食，尤其适合胃口不佳、恶心、呕吐的人群食用。
