本文目录一览：
- 1、安佳黄油好吗?
- 2、安佳黄油水分含量
- 3、安佳黄油为什么有反式脂肪酸
安佳黄油好吗?
1、好。安佳黄油采用100%新西兰进口优质乳源，经过严格的生产工艺和技术，使得产品口感绵软细腻，富有奶香。无论是用于烹饪煎炒，还是烘焙糕点，都能为美食增色添香，让人回味无穷。
2、优点：打发后味道还好，制作的曲奇酥脆。不足：生食有点腻，奶味一般。价格区间：5~10元/100g。安佳黄油 优点：奶香味浓，价格亲民，打发蓬松度较好，制作的曲奇较酥脆。
3、高端档次。根据查询安佳黄油官网信息显示，安佳黄油是新西兰纯进口的动物性黄油，品质有保障，在亚洲拥有很高的市场渗透率。是全球知名的奶酪品牌，因此属于高端品牌。安佳品牌1886年面世，隶属于新西兰乳品巨头恒天然集团。
4、入门级黄油档次。安佳黄油(Anchor)平民级别，性价比之王，是入门级黄油档次，安佳的奶制品在中国知名度较高，安佳黄油也是大多数人的入门级黄油，性价比之王，价格相对便宜。
安佳黄油水分含量
黄油的产品指标主要有三个：乳脂含量、水分、非脂固体，这三者含量一般都是82%、15%、1%左右，无论是哪个国家、哪个品牌的黄油，这三个指标的差别并不大。安佳黄油是用新西兰天然乳脂做成，非人造植物黄油。
黄油中水分含量百分之五左右，百分之九十都为脂肪。黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
黄油中乳脂含量一般不低于80%，水分含量不高于16%，黄油是由牛奶经分离，提炼而成的油脂，含有丰富的维生素A，D和矿物质。黄油是西式面包甜点必不可少的原料之一。
安佳黄油为什么有反式脂肪酸
在上个世纪，专家建议用植物黄油作为替代品，因为它含有更多的不饱和脂肪酸，很少或没有胆固醇。但是，部分氢化植物油会含有反式脂肪，会增加坏胆固醇的比例，比天然奶油对循环系统的危害更大。
人造黄油是反式脂肪酸。人造黄油主要成分是大量的反式脂肪酸，它比猪油、牛油等含有的饱和脂肪酸的危害大。人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。
天然黄油是从牛羊奶中提取的，不含反式脂肪酸，而人造黄油是植物油加成氢化制成，含有反式脂肪酸。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
天然黄油不含有反式脂肪酸。人造黄油含有反式脂肪酸：人造黄油是植物油加成氢化制成，在植物油的氢化过程中，很容易形成不具有必需脂肪酸生物活性的反式不饱和脂肪酸，因此，人造黄油含有反式脂肪酸。
黄油不是反式脂肪酸枯拍埋，黄油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸（transfattyacid，TFA）是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。
黄油含有反式脂肪酸，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。由于奶油大部分为饱和脂肪酸和胆固醇，所以被认为是造成健康问题的食品之一，尤其是心血管疾病。
