本文目录一览：
- 1、鱼翅的营养价值及功效
- 2、鱼翅炖乌鸡汤的家常做法?
- 3、淡水鱼翅有营养吗?
- 4、鱼翅汤的营养价值
鱼翅的营养价值及功效
1、营养价值：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2、延年益寿。海虎翅是相当有名的鱼翅，鱼翅中的极品之一，取自虎鲨胸鳍及尾鳍，翅针粗壮，做散翅为多，多产自南美太平洋区，呈灰黑色，背鳍相当厚。鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
3、鱼翅煲的汤同样含有较多的脂肪、 嘌呤等，所以也不适合高脂血症、高尿酸血症、糖尿病病人等食用，但对体虚者有益，可以养胃补肾。
4、---鱼翅鱼翅的营养价值及功效营养价值：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
鱼翅炖乌鸡汤的家常做法?
． 将鱼翅放入锅内，加入盐，酱油调味，放入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，可根据口味放点醋。
去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右）。准备好一个走地鸡。泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
鱼翅泡发好，厚的要泡发久点，我家这些泡发了三天两夜，然后撕开小块，我就偷懒只随便撕开几大块。瘦猪肉切方块，去皮的鸡切大块，一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。
准备鱼翅 200g，柴鸡 1只，食盐 5g，味精 2g，胡椒粉 1g，淀粉 30g，豆油 10ml，黄酒 10ml，老抽 10ml。取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。
食材：泡发的鱼翅和鸡壳（鸡架子）。将鸡壳择洗干净，焯烫一下。放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。揭盖，放入鱼翅，烧开，关火。整锅倒入电炖锅中。
淡水鱼翅有营养吗?
鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值是十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。 鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。和胃消食3鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。提高免疫力4鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。
鱼翅的功效和作用 中医认为鱼翅能益气、补虚、开胃，现代美食家则说鱼翅有极为丰富的营养、富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效。
鱼翅汤的营养价值
1、能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。长期坚持使用含有人参的产品，可以增强皮肤弹性，使细胞恢复活力。同时，人参的活性物质可以抑制黑色素的减少，使皮肤白皙光滑。
2、鱼翅的营养价值 祛压降脂。鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份，对心血管系统疾患有非常好的防治功效；养颜护肤。
3、营养价值：养阴、补气、滋润养颜功效。花胶虫草花鱼翅汤 主料：花胶(3个)；鱼翅(2片)；虫草花(20克)；猪骨(250克)。辅料：姜片(3片)。做法：花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。3-4人分量。
4、鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带，对营养不良、畏寒怕冷都有很好的辅助功效。
