大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何配包子馅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五馅包馅料配方？
五馅包只是一个名称而已。并不是每款包子有五馅。五馅包子有这几种主打产品，称做王牌产品，分别是芽菜鲜肉包，豇豆鲜肉包，竹笋鲜肉包，白菜素包等。
五馅包讲究科学的发面方法不加任何添加剂，馅料讲究看的见的颗料状，是用炒制而做的熟馅料，味道别有风味，也很受大众的欢迎。
先说科学的发面方法。用老面肥用温水泡醒发，再加些酵母成老面酵母水，逐步加入面粉中，用和面机和匀，放在发酵箱中发酵致2倍大。
再说馅料。准备好四川的芽菜，再准备上好的五花肉，并用切刀切成3.5毫米的颗料状，放料酒香料水腌制，炒勺上火，放花生油，炒香葱姜碎，下肉粒翻炒，中间放入生抽老抽花椒油香料油再翻炒，这时下芽菜翻炒，最后淋入香油鸡精。馅料制做完毕。
第三制做包子。发酵好的面团，兑适量碱水，放在压面机中揉面，揉到面团内部没气泡为好。分成剂擀成圆皮，包上馅料。成品放入发酵箱二次发酵，然后用大气蒸10分钟出锅。
包子馅配方比例？
面粉和水的比例是比较推荐味1：0.5，就是大约一斤的面粉就需要用半斤的水制作而成，但是这个比例也不是一成不变的，需要根据季节的变化而变化。
在冬天的时候，需要用到温水或者是热水来搅拌面团，所以其面粉和水的比例在1:0.6；在夏天的时候，则可以用到冷水，那么其比例可以是1:0.4-0.5.
用料:
猪肉500g
胡萝卜1个
芹菜1根
黑木耳5朵
食材：猪肉馅、包子皮、鸡蛋、猪油渣、葱姜末、花椒水
调味：生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉
1、准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。
2、起锅烧油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用猪板油也行，要的是这个肥油渣，用中小火熬制。
3、不停地用铲子搅动，大约3-5分钟左右，肥油从白色变成微黄色，继续熬制，直到焦黄为止，捞出来备用。
4、准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦，将猪肉渣放在上面，继续剁一剁，直到自己想要的肉馅程度即可，想吃带颗粒感的，可以少剁一会儿。
5、把剁好的肉馅放入盆中，按照个人口味，依次加入大葱、姜末、1个鸡蛋、2勺蚝油、1勺生抽，适量的十三香、鸡精、白花椒粉、黑胡椒粉。
6、分3次打入60克花椒水，顺着一个方向搅拌，等水分吸收干净后，再进行下一次添加，让肉馅充分吸收调料的香味，搅动完成后，腌制10分钟即可。
包子馅料盐的比例？
一斤包子馅5-7克盐。制作包子馅食材需要猪肉，鸡蛋，调料需要酱油，香油，胡椒粉，食盐，香菜和香葱末。制作包子馅的时候，需要先加水搅拌，再加油搅拌，否则会造成包子馅缺水很干，影响口感。搅拌包子馅的时候，需要顺着一个方向进行搅拌，这样包子馅才具有粘稠性和弹性。
比例因人而异，可以按照个人口味和喜好添加。不过一般来说，建议按照每500克肉馅加1小勺（约5克）的盐来调味，如果还添加了蔬菜等食材，可以适量增加盐的量。
通常包子馅料中盐占据的比例为每500克肉馅中加入10克盐，即2%的比例。但具体比例可以根据个人口味和食材量进行调整。
到此，以上就是小编对于如何配包子馅好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
