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牛肉反复烧煮几个小时,还有营养吗?
1、牛肉的主要营养为蛋白质。蛋白质多煮几次并不会破坏多少的。放心食用吧，就是注意，不要让牛肉变质哦。
2、看是炖的什么肉，如果是大骨汤和牛骨牛肉汤炖的4个小时很正常，营养也差不多；炖出了牛肉的鲜美和骨头的油脂很养生，如果是其它的鱼汤或鸡汤猪肉就会把肉煮化，肉质消失全在汤里面了剩下的只剩一锅油腻的汤。
3、有。吸收好，红烧牛肉煮烂了便于肠胃吸收，便于消化，营养吸收更好。价值好，牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，煮熟以后也是含有蛋白质的。
4、煮的时间不够 我们煮牛肉，一般都是炖汤，一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的纤维素，所以一定要时间够了，肉质才会慢慢变软，时间不够，那么肉就会很硬咬不动的。
5、用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂！加黄豆酱、番茄，软烂又美味 炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上 20 分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。
6、我认为是短时诶！长时间的时候容易使肉质变老，而且营养流失。口感不好。
肉煮二个小时还有营养吗
能吃，没毒。在炖肉的过程中，肉中的蛋白质、b族维生素、钙、铁等营养元素，并不会在高温的作用下发生大量流失的现象，还具有营养，适量食用有利于身体健康。
理论上不是。一般市场上的鸡小火炖1~2小时左右。土鸡两小时。
汤炖久了就没有营养了。汤炖久了不仅会失去营养，煲汤时间过久还会在不同程度上损伤食物中的维生素。虽然炖汤时间适度加长有助于营养释放和吸收，但过长反而会破坏营养。
肉刚熟和炖久后熟的在营养上有什么不同,哪个更好
蒸和炖的区别是一个是隔水蒸熟，一个是用水炖熟，使用的器皿不同，制作方法不同。煲汤和汤在时间，火候，食材上都不同，营养也不同，煲汤的营养更全面，更丰富，味道也更鲜美。蒸与炖的区别。
不管是什么肉煮出来的汤，蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。
隔水炖和立即熬汤的最大的差别取决于：隔水炖更能释放出来原料的营养元素，因为隔水炖的方式 使原材料持续保持在同样环境温度，也更能最大程度保存食物的营养价值成分。
肌溶蛋白极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡时，大量肌容蛋白就会溶解到水里。同时，在肌溶蛋白里还含有肌酸、谷氨酸等各种鲜味成分。这些物质被浸出后，会严重地影响猪肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多。
营养价值不同：熟核桃经过加工之后，油脂香味足，吃起来口感好，因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变，因此在营养成分上，生核桃明显的是要优于熟核桃的。外皮不同。
口感和鲜味：老鸭肉质更为韧劲，含有更多的胶原蛋白，煲汤时可以释放更多的鲜味和滋味。老鸭的肉质更有嚼劲，口感更加饱满，而普通鸭子的肉质相对较嫩，口感较为柔软。
久煮后的猪肉是否还有营养价值?
炖煮过度的肉易致癌。在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
猪肉不能烧煮过度 没营养还有伤害 病死的猪肉 现在有很多商贩为了能够多赚钱，经常昧着良心收购一些病死的猪肉。不管是什么动物，如果不是新鲜的话，就会产生毒素。
肉类的营养素会因加工方法不同，损失程度也不同。红烧和清炖是人们比较喜欢的烹调方法，但相比较而言，用这两种方法烹制肉类和鱼类时，食物中的维生素损失最多。
有营养，因为肉不怕煮，肉煮烂适合老人和孩子吃，营养价值高。
猪肉是日常生活中的常见食物，猪肉的功效与猪肉的营养价值密不可分。
还有，我们平时炖汤的时间也不是越长越好，否则容易引起蛋白质的变性。对于血脂偏高的患者，如果想要通过喝汤来补充蛋白质的话，可以用豆腐菜汤替代肉汤。
