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煮过的蜂蜜还有营养价值吗?
煮过的蜂蜜营养价值就会消失了。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。
蜂蜜煮过后还可以食用，营养成分会流失。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。
不能煮，要放在瓶子里，密闭，放在阴凉干燥处，能保存2年没问题。千万不能煮，一煮，就没营养了，也不好喝了。
营养成分：生蜂蜜中的营养成分较少，而熟蜂蜜经过加热熬制，其中的营养成分如葡萄糖和果糖等含量增加。 食用口感：生蜂蜜的口感比较清爽，有清香甘甜的味道。而熟蜂蜜则因为加热过程，口感相对更加浓厚。
高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
为什么蜂蜜高温会降低营养价值,而肉高温不会降低营养
1、蜂蜜里面有一些活性酶，活性酶是蜂蜜的一些营养物质，高温活性酶失效，蜂蜜营养物质全无。
2、蜂蜜高温加热会破坏掉其中的活性物质，而活性物质是蜂蜜中的重要成分，所以蜂蜜的价值也会随之降低。一般来说不建议加热蜂蜜，冲泡蜂蜜水时也不宜用开水冲泡，用40度左右的温水冲泡效果更佳。
3、蜂蜜高温加热会使蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。
4、蜂蜜遇上高温会破坏许多维生素、活性酶类等营养成分，蜂蜜整体的营养价值就会降低。但是这只是营养物质减少了，并不会因高温产生影响人体健康的毒素，是可以食用的。
热水会不会破坏蜂蜜的营养和功效
1、蜂蜜中可能会含有一些细菌，用热水冲泡蜂蜜的话可以杀灭蜂蜜中的细菌。防止腹泻的出现 热水冲蜂蜜的话，蜂蜜润肠通便的作用会降低，一些脾胃虚寒的人群食用蜂蜜也不会出现拉肚子的情况了。
2、蜂蜜不能用开水冲，用开水会使蜂蜜中的营养物质造成破坏，可以用温水或是冷水冲服。开水容易把蜂蜜里的活性物质给杀死，使蜂蜜营养质量降低。
3、蜂蜜水冲泡很简单，只需记住一点，不宜开水，温度过高会破坏蜂蜜中的活性物质，建议用40度左右的温水。
4、蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。
