本文目录一览：
要想健康过得去,就得每天吃点绿。你知道有哪些蔬菜营养价值高吗?
1、、红薯。 红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。 9 、西红柿。
2、菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
3、大部分瓜类因水分含量高，营养素含量相对较低，但南瓜富含β-胡萝卜素，苦瓜富含维生素C、钾，其营养价值均为蔬菜中的佼佼者。 茄果类蔬菜 茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿(番茄)、辣椒等。
4、西红柿本身的营养价值就很高，它被称之为神奇的蔬菜之果，既是水果，也是蔬菜，日常生活中，多吃番茄，能够帮助我们吃得更好、吃得更健康。
5、富含维生素C的食物很多，其中包括：青椒、菠菜、刺梨、橘子、草莓、猕猴桃等 每100克青椒维生素C含量最高可以达到460毫克。维生素C能增强抵抗力，这一点主要是针对孩子来说的。
6、黄色蔬菜的营养价值比红色蔬菜的营养价值低，但是比白色蔬菜的营养价值高。黄色蔬菜富含维生素E，可以减少皮肤上的色斑，让人看起来更加美丽。它还具有调节肠胃消化，对人体有一定的帮助。所以在平时也可以多吃黄色蔬菜。
绿色蔬菜的营养价值
价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙铁磷、维生素b维生素C、植物粘液、木糖胶。 做法：清炒、煮面、汤。 辅食：8M+辅食泥。 1芹菜 价值：蛋白质、脂肪、胡萝R素、和其他多种b族维生素，维生素C钙磷铁。 做法：馅、清炒、肉炒。
绿色蔬菜的营养价值与做法 菠菜 上市时间：一年四季均可种植。 营养价值：丰富的胡萝卜素、维生素C钙、磷，具有多种的营养物质和铁元素。 食用方法：辅食泥 、 煮粥面 、 汤清炒。
绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。
蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分，是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源，特别是提供钙、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。
吃绿色蔬菜对人体有什么好处
长期吃绿色蔬菜的好处1 能够保护骨质 对于那些上年纪的人群，他们的骨质肯定是没有年轻人的那么的健康，不管是预防还是促进钙物质的吸收，绿色叶子都有这样的功效。
叶绿素，维生素丰富。经常吃绿色蔬菜对身体好，通肠胃。
蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及b族维生素等。其中维生素c、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
绿色蔬菜的营养价值与做法
1、价值：丰富维生素和大量钙铁，蛋白质，脂肪维生素A、维生素b1b2矿物质。做法：汤、凉拌、火锅。辅食：8M+辅食泥。1生菜 价值：较多的胡萝卜素、维生bb维生素E、膳食纤维、微量元素。做法：蒜蓉、凉拌、汤。
2、绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。
3、蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分，是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源，特别是提供钙、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。
4、蔬菜直接用清水冲洗干净后，在切成大块，然后用大火快速翻炒，然后烹调过程中在加些果醋，这样炒出来的菜会更加有营养。
5、通过颜色鉴别蔬菜的营养价值 【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的灵丹之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。
6、很多绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、马兰头、芹菜含有草酸，会影响矿物质的吸收，降低食用价值。因此，了解各种蔬菜的忌、宜特性，合理搭配菜肴，可以提高营养吸收率。
