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圆白萝卜与长白萝卜,谁更适合用来炖排骨?
建议长萝卜。口感相对细腻，而且萝卜的味道不是太大，不会掩盖骨头的香味。
外形：圆白萝卜的外形为圆形或扁圆形，而长白萝卜的外形为长圆形。 口感：圆白萝卜容易空心，口感偏辛辣味，而长白萝卜则很少有空心的，口感偏甜。
在南方，特别注重白萝卜炖汤，加排骨，筒骨，龙骨，羊肉，牛肉皆可，这种长白萝卜特别耐久炖，炖得越久，味道越好，酥而不化，或者红烧也是极佳的。
炖汤的时候一般都是会用白萝卜。因为白萝卜在和排骨炖完汤之后。白萝卜十分的软，吃起来软软的也没有青萝卜的那股特有的味道，所以炖汤的时候用白萝卜还是比较好的，味道也非常不错。
圆萝卜相对而言比较容易空心，但是长萝卜就很少有空心的，所以这就需要根据自己的喜好去选择就可以了。我个人觉得，如果是厨艺小白，尽量选长萝卜，因为不容易踩坑。
想让萝卜的营养倍增,那究竟该怎样吃萝卜呢?
最好熟吃胡萝卜 我们都知道胡萝卜素是存在胡萝卜的细胞壁中的，而细胞壁是由纤维素构成的，人体无法直接消化，所以最好煮熟后食用，这样胡萝卜素才能够释放出来，被人体吸收。
首先，当然是秋天吃萝卜最好，秋季的萝卜不仅是应季正当时的水果，还会因为气温的降低更加的甜。而且秋天气候干燥，萝卜中富含丰富的维生素能够帮助人体补充各类所缺少的营养，所以秋天吃萝卜最养人。萝卜有两种白萝卜和红萝卜。
萝卜海带汤，听说可以预防感冒，海带的营养渗透到萝卜里，汤变成淡紫色，好看又营养。萝卜筒骨汤，非常有营养的，它把筒骨的营养全部吸收到萝卜里，大人小孩吃都非常好。
胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。
一些新鲜蔬菜生吃可以保存最多的营养，但也有一些胡萝卜成熟后比生吃更有营养。生吃胡萝卜，大部分胡萝卜素都会被人体排泄，人体不能吸收这种营养，吃成熟的胡萝卜。炒蔬菜时加油，胡萝卜的营养最有可能被人体吸收。
萝卜怎么吃最有营养
萝卜海带汤，听说可以预防感冒，海带的营养渗透到萝卜里，汤变成淡紫色，好看又营养。萝卜筒骨汤，非常有营养的，它把筒骨的营养全部吸收到萝卜里，大人小孩吃都非常好。
除了北方特有的心里美萝卜是生吃的最佳首选之外，其他的绿萝卜、白萝卜以及卞萝卜都可以做菜、做馅、炸丸子、腌萝卜干等等。
而在胡萝卜的多种做法当中，胡萝卜炖煮着吃最好，而且用胡萝卜来煲汤是非常健康的一种吃法，可以选择将胡萝卜切成片状与猪肉等加入油一起放到锅里炖。
胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜的功效与作用 不要去皮 胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。
胡萝卜怎么吃最有营养？带皮吃 胡萝卜最好不要削皮吃，一部分人吃胡萝卜时喜欢把皮去掉，却不知道这一做法会导致胡萝卜中的胡萝卜素被减少了。
胡萝卜炒肉。准备食材：胡萝卜、葱、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精。胡萝卜、蒜、葱切、五花肉切好备用。热锅凉油，中火下五花肉，加蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，出锅备用。
