本文目录一览：
- 1、黄豆皮能吃吗
- 2、黄豆上的皮皮有营养吗?
- 3、黄豆壳的营养含量
- 4、磨豆浆时把黄豆皮去掉有什么好处
黄豆皮能吃吗
这说明大豆是全部可以食用，如用大豆炖肉、炖猪手、炖鸡，人吃了豆吃了肉，也包括吃了大豆皮。大豆皮还有药用价值，如用黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。
大豆的皮能食用，它对人体是没有害处的。因为：大豆，性平，味甘，无毒。这说明大豆是全部可以食用，如用大豆炖肉、炖猪手、炖鸡，人吃了豆吃了肉，也包括吃了大豆皮。
能吃。黄豆皮裂开不代表着不能食用。黄豆皮裂开是由于烹饪或储存过程中的自然现象导致的。裂开的黄豆皮不会影响食物的安全性或口感。黄豆皮仍然富含蛋白质、纤维和其他营养物质，可以继续食用。
可以的。大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
黄豆皮的营养价值高，豆皮主要是用大豆制作而成的一种营养食品，其中的营养价值比较丰富，钙离子、铁离子、镁离子含量都比较多，摄入身体之后可以有效的促进骨骼的发育，降低骨质疏松发生的概率。
黄豆上的皮皮有营养吗?
豆皮中主要是黄豆中的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
这种说法没有任何科学依据，相反还是有营养的，可以保留，也可以捏掉，只要清洗干净就行了。
抗氧化剂：大豆皮富含抗氧化剂如异黄酮和多酚类化合物，它们可以保护体内细胞免受自由基的损害。此外，大豆皮可能还具有其他生物活性成分，如苦味苷和三萜类黄酮，对减轻炎症和增加骨密度等方面都有积极的作用。
此外大豆皮也可用于对能量进食量加以限制的宠物饲料中，既能防止宠物过于肥胖，又可加快饲料在其消化道内的流通速度，减少消化道有毒代谢产物如氨、胺的产生量，从而改善动物的健康状况。
黄豆上的皮是有营养的。黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。
黄豆壳的营养含量
1、大豆皮粉碎废料由大豆皮和附着干壳内的子叶部分组成，这种副产品的粗蛋白含量11%，粗纤维含量为35%左右。
2、豆子的皮是有营养的 黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。
3、营养价值每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。
4、豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。
5、矿物质：大豆皮富含钙、镁、铁和锌等矿物质。这些矿物质对维持健康十分重要，例如，钙对构建强壮的骨骼和牙齿十分重要，铁可以预防贫血。此外，大豆皮所富含的矿物质还有助于稳定体内液体平衡，并支持神经功能等。
6、此粗黄豆皮与片再回添一些，使得产品黄豆粉的蛋白质含量为44%。当我们所生产含高蛋白质的黄豆粉(47-49%)时，其中并不含有黄豆皮，因皮确实已被分离。
磨豆浆时把黄豆皮去掉有什么好处
1、打豆浆时可以不要去掉黄豆皮。黄豆皮里含有一种有机物可以美容，还可以抑制黑色素生成。
2、去皮的黄豆，搅出来的豆浆没腥味而且很香 很好喝 ，营养损失不大了， 以前我的牙龈经常流血， 医生说缺少维生素，自从喝了豆浆半年多，我的牙龈没有再流过血。
3、不要。根据查询乐哈健康显示，黄豆皮含有一定的营养成分，打豆浆的时候不去皮可以增加豆浆的营养成分，口感丰富，所以打豆浆黄豆皮不要去掉。豆浆是一种通过将大豆浸泡、研磨、过滤得到的液体。
4、根据自己的需求来决定。通常不用去皮，因为黄豆皮含有一定的高纤维质、低细胞可溶性、蛋白质与碳水化合物等营养物质，不去皮可以增加豆浆的营养成分，但是打出来的残渣会比较多。
5、脱皮是大豆加工过程中的关键工序之一。通过脱皮可以减少土壤中带来的耐热细菌，改善豆乳风味，限制起泡性，同时还可以缩短脂肪氧化酶钝化所需要的加热时间，降低贮存蛋白的热变性，防止酶褐变。
