大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
剁椒辣子鸡家常做法？
食材：鸡半只、姜少许、食盐少许、干辣椒2颗、青椒2颗、剁椒一勺
方法/步骤：
1、鸡切块，青红椒、姜丝切好，干红辣椒洗干净沥干水备用
2、将鸡块上面多余的油块放入锅里，煸炒出多余的油脂
3、炒香姜丝，将所有的辣椒都放进去，翻炒至微微变软
4、将处理好的鸡块倒进锅里，大火煸炒，鸡肉微微变色的时候，撒入盐，放入一勺剁辣椒，稍微翻炒后，淋入少许水
5、盖上锅盖焖大约十分钟左右，中间可以打开锅盖，稍微将鸡块翻动下，以免糊锅
6、微微收汁即可出锅
1.鸡腿洗净去骨切丁，姜、葱、蒜香菜切末，青椒切小段。
2.锅内放油加热后放入鸡丁煎香，后再放入姜蒜一块煎出香味。
3.加入剁椒翻炒片刻后再放小半碗水焖一会，汁差不多收干的时候放入香菜和葱末就可以了
食材：鸡腿4个、剁椒30克、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐和植物油。
做法：
1.把鸡腿洗干净，切成块，装入碗中。
2.剁椒剁碎，葱姜蒜切碎。
3.在鸡腿上倒入适量的生抽，料酒，蚝油，生粉，胡椒粉、姜和盐，搅拌均匀，腌制1个小时。
4.把鸡块上放上葱花和剁椒。
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
配料：
鸡腿2个 、 花生(炒)3汤匙 、 鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、花椒1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒20个、植物油300毫升、料酒1汤匙
烹饪步骤：
1.准备食材
2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）
3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）
4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）
5.大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比第一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）
6.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用
辣子鸡丁菜品特点？
辣子鸡丁为四川传统风味菜肴之一。
口味香辣可口，鲜香、微甜，营养丰富。
它是用鸡胸肉加辣椒炒制而成，使用的红辣椒是四川特产，为川菜的特有调味料。
原料:
1、鸡脯肉250克，红辣椒20克，马蹄70克、醋3克、白糖2克。
2、淀粉25克，料酒、酱油，姜片，蒜片各10克，味精1克，香油、精盐各5克，葱15克。
制作过程:
1、鸡肉切成小丁块，加入淀粉、盐调拌均匀。
2、鸡肉放入热油祸中翻炒，放入红辣椒、葱、姜、蒜等同炒。
3、将糖、料酒、酱油和淀粉、醋等调料，倒入锅内翻炒几下即可出锅。
到此，以上就是小编对于辣子鸡营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
