大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水豆腐营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
一斤卤水豆腐的热量？
卤水豆腐热量为81大卡每100克，一斤500克热量为405大卡。
用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐
每100克卤水豆腐中的热量在100大卡左右。通常每100克食物热量超过200大卡属于高热量食物，而卤水豆腐的热量并未到达高热量范围的下限值，因此热量不高。
卤水豆腐汤能喝吗？
能喝，比石膏豆腐更健康，口感更美味哦！个人比较喜欢😊
豆腐卤的汤是可以吃的，但是没有过多的营养物质
意见建议：其实豆腐卤的汤可以做泡菜：干净的白菜叶浸泡的吃剩下的汤内，封口以后7天
能喝，具有清热消食得功效，口感清甜。也叫豆花水。
卤水单独不能碰，只能做豆花豆腐之后才能和豆花水。卤水和豆浆混合导致豆浆凝固，形成豆花，经过压榨，将豆花挤压凝结在一起，形成豆腐。剩余的水就是豆腐水或者叫豆花水，具有清热消食得功效。
卤水豆腐中的卤水可能含有毒物质，长期食用不利于人体健康。不过卤水豆腐不长期食用，卤水分量不大是对身体的危害很小。另外，卤水豆腐中含有丰富的蛋白质，且这种蛋白属于完全蛋白，对人体有一定的益处。
制作卤水豆腐用的卤水，又称盐卤或苦卤，是海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等。味苦、有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，即为卤块。
做豆腐的卤水可以喝吗？
1、卤水是不能喝的
2、卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。 这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。
3、但是牛奶和豆浆和一切高蛋白的液体都可以解这个毒的。它的解毒原理是防止卤水导致的蛋白质变性。
不能喝。因为卤水点豆腐后，豆腐已经形成了块状，黄色的汤水是卤水和豆腐中多余的水分，里面含有大量的杂质，也没有什么营养，吃了对身体不好，所以不能喝的
做豆腐的卤是有毒的不可以喝。卤水点豆腐一物降一物这是一个化学变化卤水主要成分是氯化镁硫化镁氯离子有毒可氯化钠食盐就是无毒的同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了做出的豆腐就无毒了，所以豆腐是可以放心大胆的吃，卤水千万别喝。
点完豆腐的卤水是绝对不能喝的，我们都知道卤水是一种有毒的物质，在点完豆腐以后和大豆蛋白结合在一起才能够化合，成为一种没有毒比人体能够吸收的物质，所以生卤水是绝对不可以食用的
石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康？
二者各有各的特点，至于哪个好，哪个不好，和自己的认知与喜好不同，下面具体介绍一下二者的主要区别：
一、制作方式不同
1、卤水豆腐
卤水豆腐一般指北豆腐，是用盐卤作凝固剂制成的豆腐。
2、石膏豆腐
石膏豆腐一般指南豆腐，是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁作为凝固剂制作的豆腐。
二、特点不同
1、卤水豆腐
特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低。
2、石膏豆腐
二者相较为還是卤水豆腐吃起來比较健康,但在销售市场上较为多得是熟石膏做的水豆腐,权威专家觉得少吃点石膏豆腐是比较好的,它里边的防腐剂不太好,并且吃多了水豆腐,对一些老人是一种人体压力,对老年人的肾脏功能人体器官加重负担的。
水豆腐最好是便是用卤汁的比较健康,在销售市场上较为多得是熟石膏做的水豆腐,石膏豆腐比卤水豆腐白。卤水豆腐口味绵韧,较为硬,有豆香气,石膏豆腐鲜嫩,光洁。权威专家觉得少吃点石膏豆腐是比较好的,它里边的防腐剂不太好,并且吃多了水豆腐,对一些老人是一种人体压力,对老年人的肾脏功能人体器官加重负担的。
到此，以上就是小编对于卤水豆腐营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
