大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼头怎么吃最有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么红烧鲢鱼头？
一、鱼头去除杂物，清洗干净后劈成两半，厨房纸擦干水备用。
二、备好葱花、姜片及蒜片。
三、锅中放油，油热后葱、姜、蒜爆香，将鱼头煎至两面金黄。
四、鱼锅中加入与鱼头齐平的开水，再加适量料酒、生抽、老抽、糖。
五、盖好锅盖，大火烧开，转中小火，加入干辣椒，不间断的往鱼头上浇汤汁，炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
原料：花鲢鱼头1个、生粉适量、生姜适量、蒜头适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐乳适量、甜面酱适量
做法：
1、花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉，两边摸匀备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入生姜片及蒜头煸香，然后放入花鲢鱼头两面煎到微黄色。
4、加入适量的黄酒去腥，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。
5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。
鲢鱼头破开洗净沥水后放入大碗中，加适量盐，姜丝，葱段反复揉抹3分钟后静置20分钟。
起锅烧油至8成热把鱼头下锅煎至变色呈金黄色，加姜蒜葱块，适量红烧酱油，白胡椒粉，干红辣椒段和一罐啤酒和开水没过鱼头，并下入切成小块儿的豆腐一小碗一起炖煮，5分钟后，高蛋白营养美味的红烧鲢鱼头就可以开吃了。
食材：鲢鱼头 1个，
配料：
植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺。
红烧鱼头的做法：
去鱼鳃，鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多，浸泡鱼头，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了，除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉，这样能达到更完美的去腥味效果，
先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色，加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸，同时用冷水和生粉加入，把盖子盖上，大火烧开，用猛火将鱼汤一直熬至成汁，在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨，大约15分钟，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，在出锅装盘的时候再撒上青红椒末，和葱花或者香菜就可以了。
砂锅鲢鱼头最好吃的做法？
制作砂锅鲢鱼头首先要选择新鲜的鲢鱼头，适量加入豆腐、木耳、金针菇等配菜，用姜蒜、料酒、酱油、盐调味后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约半小时，待鱼头入味、汤汁变浓稠时再加入香菜和辣椒末，最后再加一点麻油提香即可。砂锅鲢鱼头汤鲜美味浓郁，鱼肉鲜嫩滑润，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。
红烧鲢鱼头的做法？
食材：查干湖胖头鱼段1000克左右
配料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，花椒水30毫升，生抽25毫升，老抽20毫升，白糖5克，盐3克，面粉15克，醋适量
做法：1、准备好食材。提前将胖头鱼去内脏去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
2、鱼块切十字花刀，放入姜片，花椒水，撒盐后两面抹匀，腌制1小时左右。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面均匀沾上面粉。
到此，以上就是小编对于鲢鱼头怎么吃最有营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
