大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何用米做年糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自制年糕怎么做？
材料
主料：糯米粉400g；辅料：大米200g
自制年糕
1
我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚
2
煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油
3
用擀面杖压细
4
压细后放进盆里
5
加入糯米粉
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。 年糕的制作过程：
1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。
4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
红枣年糕
中式（北方地区）
食材：糯米、大红枣、白糖
via：蒋三寻
将糯米在清水里泡一夜（8小时以上）.
大米年糕怎么做？
所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
大米年糕和糯米年糕区别？
最大的区别，口感不同
年糕是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是，
将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。
它们主要有以下两点区别:
1、制作原料不同。糯米年糕的制作材料是使用的糯米粉，而大米年糕的制作材料是粳米，粳米是大米的范畴，并不算糯米。
2、口感不同。使用糯米粉制作出来的糯米年糕口感会更加的细腻嫩滑，还会带有一些甜的味道，但使用大米制作出来的年糕往往颗粒感会较重一些，粘度相对于糯米年糕来说会差一点。
整米年糕家常做法？
1 糯米洗净泡一夜；
2 在泡好的糯米里加入一勺油（这样蒸好以后不会很黏）；
3 上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次；
4 蒸好的米饭抓散，加入少许盐 香油拌匀 一直揉~
5 和好后成柔软、光滑而有展性的米团；
6 用保鲜膜包成一个个糕，可直接吃或者油炸
到此，以上就是小编对于用米做年糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
