大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么做排骨汤好喝有营养的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
排骨汤怎么做好吃又有营养?
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1. 选用优质排骨:选择新鲜、肉质细嫩、油脂含量适中的排骨,排骨要洗净,用料酒、盐汆炸煮,可以去掉表面的油脂,提高排骨的营养价值。
2. 调料要适量:排骨汤可以根据个人口味适当添加调料,如葱、姜、八角、桂皮等,要注意不宜放太多,以免影响排骨汤的原汁原味。
3. 适当放入蔬菜:比如胡萝卜、芹菜、豆角等,都可以放入排骨汤中,可以增加汤的颜色和营养价值。
4. 熬煮时间要适宜:排骨汤要在文火上熬煮2小时以上,可以保持汤的鲜美。
用料:排骨 600克,萝卜 1根,葱姜 若干,料酒 1勺,盐 1勺
做法:
1.白萝卜洗净去皮切块备用。
2.排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。
3.焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮,放葱姜和料酒
4.炖一小时后的汤已经很浓郁。
5.加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味。
用料:
排骨300克
葱10克
料酒10克
蒜10克
排骨汤怎么炖最有营养补钙?
制作食材
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
步骤1
将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
步骤2
排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
步骤3
净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
所需食材:筒子骨或大棒骨1000克,香葱2根,姜8片,白醋少许,枸杞、 料酒、盐适量。
制作方法:
第一步:骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头,不能用隔夜的骨头,因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤,最好用猪棒骨,因为棒骨里边骨髓多,容易熬成白色,且营养价值更高。
第二步:浸泡焯水。骨头买回来后要在清水中泡至少1-2个小时,取出后冷水入锅,下入姜片和少许料酒加盖,大火烧开,盖上锅盖再煮2-3分钟煮出全部血水捞出,用流动的温水冲洗干净血沫。
提示:买回的骨头要浸泡,是因为骨头里含有血水,如果处理不好,熬汤时就会有很多的血沫和脏东西。将棒子骨焯水,不仅可以除去大骨头中的血水,还去除一部分脂肪,防止熬出的骨头汤过于肥腻。
怎么做排骨汤好喝有营养?
用料:
排骨300克
葱10克
料酒10克
蒜10克
第一步把排骨清洗好。
第二凉水下锅把排骨焯水,去除血沫等。
第三放姜片排骨和白萝卜一起放进砂锅炖半个小时调味就好了。
既清淡又美味。
先把排骨泡在凉水里浸泡半个小时。
然后倒掉血水,放入盐和一小把面粉,用手好好抓一抓,把排骨上的血水和杂质抓掉。再用清水多洗几遍。
锅中加入凉水,放入洗净的排骨,水开撇去浮沫,用热水清洗一遍。
把排骨放入砂锅里面,水一次性加够,加入姜片葱段,料酒,枸杞,再放入两个红枣。盖上盖子中火烧开,小火慢炖一个小时。 清香营养的清炖排骨就做好了。
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
到此,以上就是小编对于怎么做排骨汤好喝有营养呢的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。