大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝怎么吃营养最好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝什么季节吃最好？
鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。一般情况下，黄鳝是在每年夏季吃最好，这个时候的黄鳝最肥美，营养价值最高。
每年6至8月的黄鳝最好吃当然是夏天的黄鳝了，鳝鱼身上有一种粘液，非常的滑溜，没有刺，很适合吃鱼易被刺卡嗓子的人食用，老人常说，鱔鱼夏至吃，也就是夏天吃是最合适了，一则夏季黄鳝最肥，肉质厚，嫩，二则夏天天热，宜清淡饮食，吃些鱼类易消化，鳝鱼好吃又好做。
当然是夏天吃黄鳝最好啦！
春天到来，万物复苏，经过冬眠的动物都苏醒了，春天也是一个繁衍的季节，等到了夏天这些动物都自然成熟后，就可以吃了，黄鳝是凉性的，夏季炎热，胃口不好，这个时候来一盘清炒黄鳝，打开你的味蕾，让你胃口大开，吃了一碗接一碗
黄鳝不仅仅是佳肴，他的肉、血、头、皮也有一定的药用价值，黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
黄鳝生殖季节约在6-8月，但是我们在5月就比较喜欢吃，既新鲜又美味，做法简单，回味无穷
黄鳝怎么做好吃又营养，黄鳝怎么烧才能有营养？
食材
黄鳝一斤，韭菜适量
步骤1
黄鳝清除内赃放盐和料酒洗掉粘液，戳一戳洗净。
步骤2
少许盐和姜丝腌二十分钟左右。
步骤3
冷锅热油放姜丝放黄鳝，炒到变色放少许水。
步骤4
出锅前两三分钟放韭菜，翻炒均匀，再加点酱油即可
材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头
做法：
1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液，一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划四个道口切断，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀。
1.首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
2.生姜切成大块，拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干净以后放在盆中，食材准备好以后，我们进行下一步操作。
3.下面，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。
4.适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。
5.等到油温升至七成热时，放入黄鳝复炸四十秒钟，复炸四十秒钟，可以使黄鳝炸得更加酥透，倒出黄鳝控油备用。
到此，以上就是小编对于黄鳝怎么吃营养最好视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
