大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杀鱼如何去苦胆图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
杀鱼的时候苦胆整破了怎么办？
1、用白酒。在鱼胆污染过的部分，抹上白酒腌制片刻在用清水冲洗干净即可。可以有效去除苦味。
2、使用食用小苏打，小苏打涂抹在鱼肉上即可，鱼肚要涂抹均匀。涂抹后静置半个小时在用凉水冲洗干净，就可以去除苦味了。
3、用食用碱涂抹在鱼胆破裂的位置，冲洗干净即可。
杀鱼时怎样避免弄破苦胆？
在宰杀食用鱼的时候，提前预判苦胆存在的位置，使用剪刀或者是解剖刀剖鱼的时候，
避开这个位置，不要太深，就不会弄破苦胆，也不会导致内脏出现破损。
鱼的苦胆位于肚子的前段，和食道很近，在剖鱼的时候用食指从鱼的前部伸进去，向后将内脏取出，这样很难弄破胆，在剖鱼的时候不要用手在鱼腮部后面一点的位子挤压就行。
怎么杀鱼，苦胆不破？
杀鱼时应从肚子部位用刀划开，不要划太深，进入腔体即可，然后逐渐扩展划开的口子，当达到能将手伸进鱼腔时，把鱼的内脏一起拿出来，将内脏小心剥离，把苦胆取出，然后把能吃的鱼泡和鱼白或者鱼籽清洗干净，将鱼腔内冲洗干净。
鱼的苦胆在鱼的腹腔中部，与鱼籽或鱼白在一起。
杀鱼时怎样避免弄破苦胆？
去鳞（必须的），开膛到屁股眼（建议用剪刀从后向前剪），鱼腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易将胆刺破。胆在开膛后内脏从头部方向数一指到一指半的地方，呈绿以透明或半透明。
重点：在头和身体连接处，用手申进去，会碰到一个管状物（应该是食道），要求弄段，然后手继续向鱼背部申，向后抠（注意力度）就能将肚子中除了鱼仔、鱼泡以外的所有内脏全部拉出来，如果是春天，鱼不吃食，肠子也是可以吃的。慢慢顺着肠子走会将胆露出来，用手指甲掐住胆和肠子连接处的细管，拽下来就行，（有个别人喜欢吃鱼胆，个人不建议吃，以免有寄生虫入体）。最好将鱼腹腔壁上的黑膜去掉，据说，一些有害的东西都在这层膜里。
通常在杀鱼吋应避免弄破苦胆，因为鱼肝的苦味在烧时难以去除，所以杀鱼在破肚取出内脏时应小心谨慎，千万不可用心过大等。
破开一肚子的时候口子尽量划开的大一些，露肚子里的东西一股脑儿的扒拉出来，就可以把苦胆一块带出来了，就不必担心苦胆破了
需要小心操作，避免扭曲和挤压鱼身。
苦胆通常位于鱼的肝脏附近，因此在切鱼时，需要仔细避开这个部位。
如果需要摆脱鱼的苦味，可以在杀鱼前先将鱼泡在盐水中，这样可以去除部分苦味，同时也可以缩小苦胆的体积。
总的来说，需要小心谨慎地杀鱼，避免弄破苦胆，同时也可以采用泡盐水的方法去掉苦味。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
