大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅煮饭的营养好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
电压力锅做饭会流失更多营养吗？
电压力锅采用电脑控制，可以实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；而传统的压力锅靠人工控制火力，一般很难实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；所以电压力锅比传统的压力锅营养流失要少很多。在高温高压下烹饪，可以使食物中一些难消化的成分变成容易消化，比正常气压状态烹饪的同一种食物，要多增加营养。
也正因为是在高温高压下烹饪，所以食物成分中不耐高温高压的成分（例如维生素C等），会分解流失。因此，像新鲜蔬菜之类的食物，不宜用电压力锅烹饪。
高压锅煮粥有营养吗？
高压锅可以很好地保留抗氧化成分。食物中所含的营养素有很多种，它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮，b族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了，但同时又因煮的时间缩短减少了，这样总体的损失是接近的。
如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利。
电压力锅做饭会流失更多营养吗？
电压力锅采用电脑控制，可以实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；而传统的压力锅靠人工控制火力，一般很难实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；所以电压力锅比传统的压力锅营养流失要少很多。在高温高压下烹饪，可以使食物中一些难消化的成分变成容易消化，比正常气压状态烹饪的同一种食物，要多增加营养。 也正因为是在高温高压下烹饪，所以食物成分中不耐高温高压的成分（例如维生素C等），会分解流失。因此，像新鲜蔬菜之类的食物，不宜用电压力锅烹饪。
长期用高压锅做菜好吗？
不好，电压锅压力过大，温度会过高，会造成营养的流失，最好用普通的炒菜锅炒菜。
长期用高压锅做菜没问题的
家用高压锅的工作温度为 120℃左右，压力为 10 公斤／厘米
与常用的 炊具一样，用高压锅烹调食物，其蛋白质和碳水化合物的含量无明显变化；
脂肪、脂溶性维生素，如维生素 A、D、E、K 和无机盐依烹调时间的长短可不 同程度地转移到汤中；
部分水溶性维生素，如维生素 B1、B2 及尼克酸在中性 酸性环境下丢失量很小；
而维生素 B6 和维生素 C 则破坏较多。
但对人体来说， 由于维生素 B6 和维生素 C 的主要来源是蔬菜、水果，所以高压锅对食物营养 和人体健康影响不大
到此，以上就是小编对于高压锅煮饭的营养好吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
