大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芸豆的营养成分的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
豆类含有什么营养成分?
豆类主要分大豆类和杂豆类,二者营养成分有较大区别。大豆类一般是指黄豆、黑豆和青豆,富含蛋白质,脂肪含量也比较高。生活中常见的杂豆有豌豆、豇豆、蚕豆、绿豆、红豆、小豆和芸豆等,营养成分与谷物类相当,富含碳水化合物。
一、大豆类:
1、蛋白质:大豆蛋白质含量约为35%-40%,其中球蛋白含量最多,氨基酸模式较好,属于优质植物蛋白;
2、脂肪:大豆脂肪含量约为15%-20%,可以用于榨油,其中不饱和脂肪酸含量占85%;
3、碳水化合物:含量约的25%-30%,但其中一半为人体不能消化吸收的寡糖,如棉子糖和水苏糖;
4、其他营养成分:大豆还含有丰富的钙、铁、维生素B1、维生素B2以及维生素E等。
二、杂豆类:
1、蛋白质:杂豆蛋白质含量仅20%左右,低于大豆,并且属非优质蛋白;
2、脂肪:杂豆脂肪含量极少,为1%-2%;
3、碳水化合物:杂豆碳水化合物占50%-60%,主要以淀粉形式存在;
芸豆蛋白质含量高吗?
高,芸豆蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,b族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,芸豆的营养药用价值也很高。
白芸豆蛋白质含量很高。
白芸豆是豆科植物,它的种子富含蛋白质。
每100克干白芸豆中含有约22克蛋白质,这比大多数植物来源的蛋白质都要高。
白芸豆红芸豆紫花芸豆的营养价值?
营养价值紫花芸豆最高,紫花芸豆的外皮含大量花青素,有非常强的抗氧化功效。其次是红芸豆,再次是白芸豆。因为花青素在颜色越深含量越高。三者的蛋白质和维生素,矿物质基本相同。食用后都有健脾利湿,提升机体免疫力的功效。
芸豆有很多种,红芸豆、白芸豆、紫芸豆等等。紫芸豆非常有效,对人体有很多好处。紫芸豆中含有许多营养成分。它们不仅含有多种维生素,而且还含有人体所需的元素,如铁和钾。
豆角的营养成分和价值?
一、豆角的营养价值
1.富含维生素B
豆角中含有丰富的维生素B,数据显示,100克鲜豆角中含有0.07毫克的维生素B1,0.07毫克的维生素B2,0.06毫克的维生素B6等。常吃豆角可以促进胃肠蠕动,抑制胆碱酶的活性,增进食欲。
2.富含维生素C
豆角中还含有丰富的维生素C,每100克鲜豆角中含有18毫克的维生素C。如果能常吃豆角,可以提高身体的抗病能力。
3.富含优质蛋白质
豆角中含富含优质蛋白质,每100克鲜豆角中含有2.7克的优质蛋白质,容易被身体消化吸收,常吃豆角可以为身体补充营养,有利于身体健康。
4.含多种矿物质
豆角中还含有多种矿物质,每100克鲜豆角中含42毫克钙,50毫克磷,145毫克钾,43毫克镁等。常吃豆角为身体补充矿物质,对身体健康有益。
二、豆角的功效与作用
豆角富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。
豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,进而能够帮助消化,增进食欲。
豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,性味甘平,故而适量食用豆角,可以起到健脾补肾的作用。
营养价值
豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁、镁、锰、磷、钾等,还含有蛋白质及叶酸,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。
到此,以上就是小编对于芸豆的营养成分表100克的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。