大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白菜如何做压菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
压白菜做法？
答:1.把白菜洗净，切两半。
2、一个塑料桶或瓷缸，把白菜放进去，一层粗盐一层白菜。
3、压一块重一点的石头。
4、一个星期左右水就上来了。
5、一个月就可以吃了。
东北压白酸菜怎么做？
材料
"大白菜 几颗都行","盐巴 粗盐或食盐","冷开水 盖过大白菜",
做法

1: 大白菜(切一半或是整颗）去老叶，放入大白菜塞满桶子内。

1、把白菜洗净，切两半。2、一个塑料桶或瓷缸，把白菜放进去，一层粗盐一层白菜。3、压一块重一点的石头。4、一个星期左右水就上来了。东北酸菜的家庭腌制方法
工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北菜20棵、大粒2斤，水。1.白菜来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了。3.装缸：（东北话-音：壮缸），先把缸确定在冷又不上冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等待自然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。
什么样的石头一压白菜最好？
什么样石头压自菜最好，到秋天东北人家都会做酸菜，白菜放容器内必须要用石头压才能酸不坏，一般情况都用山坡里开采出的大青石或者是大灰石，最好是扁石平整，有重量没有放射物质的青石或者是灰石用他压白菜，青石或者灰石压出的白菜平整。
压白菜怎么压得脆？
市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分
把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二
准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。
接着把烫好的白菜放入坛中，每上一个就要用力压一下
放入适量的凉开水，凉开水倒入坛内，一定要把白菜给掩盖住，然后用袋子密封住，压上大石头，耐心等待，40天以上即可食用。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
