大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆和山药营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
马铃薯的营养价值？
马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。它含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 蛋白质:马铃薯中含有适量的蛋白质,每100克煮熟的马铃薯中含有约2克的蛋白质。
3. 脂肪:马铃薯是低脂肪的食物,每100克煮熟的马铃
马铃薯是茄科茄属植物，是一种粮食兼用型的蔬菜。富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，易被人体消化吸收。马铃薯具有补充营养、健脾利湿、宽肠通便、保护血管等功效。
营养价值很高。
马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等，是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。
马铃薯中每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。
马铃薯含有蛋白酶抑制物，可以增加缩胆囊素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定的作用。组织蛋白酶D抑制剂，外用可以使蛋白水解活性恢复正常，胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白，可保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。
马铃薯含有维生素C和B族，可以抗氧化、抗衰老的作用。
马铃薯性甘平，归胃、大肠经。
山药是高纤维食物吗？
是的
山药在营养上划分为薯类，和土豆、甘薯、芋头、木薯等为伍。薯类的主要特点是含有百分之十几到二十几的淀粉，少量蛋白质，脂肪含量微乎其微。它们的钾含量很高，还含有维生素C和多种B族维生素。更为重要的是山药富含丰富的膳食纤维。
淮薯和淮山的区别？
淮薯简单地说就是土豆，淮山就是我们常见的淮山药，是山药的一种
一、形态特征不同
1、淮山：其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米。
2、淮薯：外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。
二、分布区域不同
1、淮山：江西、广东、台湾、福建、浙江。
2、淮薯：广东、广西、湖南、湖北、福建、江西；亚洲其它热带地区。
1、淮山：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。
质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。
2、大薯：呈不规则圆柱形，长7~14cm，直径2~4cm，，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实。二、颜色分辨1、淮山：表面淡黄白色。
2、淮薯：表面浅棕黄色至棕黄色，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。
土豆和山药哪个易熟？
我听了网上说的，先放土豆，结果土豆十几分钟就熟了，而山药只熟了一半，所以我觉得山药要比土豆早放几分钟，不然土豆都化了。
到此，以上就是小编对于土豆和山药营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
