大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭腐乳的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白腐乳臭吗？
正常的豆腐乳是不会有臭味的，如果发臭很有可能变质了，不建议食用。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳臭吗？
不臭，腐乳是一种发酵豆制品，其味道独特，有些人可能觉得它有异味，而有些人则认为它具有特殊的香味。
这种异味主要来源于腐乳的制作过程，其中涉及到多种微生物的发酵，产生了各种复杂的化合物，包括有特殊气味的氨基酸和有机酸等。
因此，腐乳的味道会因其发酵程度、制作工艺和原料的不同而有所差异，有些人可能觉得它有异味，而有些人则认为它具有特殊的香味。总的来说，腐乳是否臭主要取决于个人口味和喜好。
霉豆腐的好处和危害？
霉豆腐具有促进消化以及降低血压等好处，但是会产生对人体健康不利的危害。霉豆腐在制作过程中进行发酵，会产生大量的b族维生素、多种矿物质以及微量元素，具有增强食欲以及帮助消化等作用。
霉变豆腐中含有的蛋白酶会渗入豆腐乳中，把蛋白分解成各种氨基酸和游离脂肪酸，可以抑制血管紧张素转换酶，有利于降血压。
霉豆腐一般指腐乳，通常情况下，腐乳的好处有提供能量、消食等，危害有血压升高、导致腹痛等，具体内容如下：
一、好处
1.提供能量：每100克腐乳中的能量通常有135千卡左右，因此食用者吃后通常可以缓解饥饿感和提供相应的能量。
2.消食：腐乳在发酵的过程中通常会产生酵母，食用者吃后通常可以起到帮助消化、增进食欲等作用。
二、危害
发霉的食物吃起来总归是不太好的，但是有一些发霉的食物已经成了中国人的传统，比如说安徽的霉豆腐，很多人有吃它的习惯，所以霉豆腐好处就是可以下饭让人家吃的，有传统的味道，家乡的味道，但是霉菌吃下去似我也是不好的
臭腐乳营养价值？
豆腐所含的蛋白质,通过微生物的发酵分解为氨基酸和多肽,其中的淀粉也转化为单糖和低聚糖,因此易被人体吸收。
此外,臭豆腐乳还富含维生素B12,及钙、磷等微量元素,适当摄入可补充人体所需营养物质。
1、腐乳中维生素B族含量非常丰富,经常食用不仅能补充维生素B12。
2、腐乳富含多种矿物质,在发酵后,蛋白被分解成各种氨基酸,同时产生酵母等物质,从而促进食欲,消化;
3、腐乳还含有钙、磷等矿物质;
到此，以上就是小编对于臭腐乳的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
