大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米豆腐的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
四川米豆腐和贵州米豆腐的区别？
四川米豆腐与贵州米豆腐的区别是:一是制作加入原料上的区别。
四川米豆腐制作时所用原料有大米，黄豆和食用碱，而贵州米豆腐制作时所用原料有大米，黄豆和生石灰；
二是食用上的区别。
四川食用米豆腐时要用炭火烤制后再食用，贵州食用米豆腐时是直接将制成的米豆腐切成条或块后加入蘸料直接食用；
三是食用使用的蘸料上区别。
贵州食用米豆腐蘸料味偏辣，四川食用米豆腐蘸料味偏麻
米豆腐是什么？
米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐怎么做的？
米豆腐是以大米为主要食材制作的小吃，口味清香嫩滑，酸辣可口，是湘黔川鄂地区著名的小吃，源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃，以永顺县所产的最为闻名。
其制作方法是将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成，食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料，用热水温烫，盛于碗中加佐料即可。
1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；
2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；
3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦
接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热
用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常黏稠，大概像这种状态就可以了；
5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却
完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；
6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块
接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
100克米豆腐有多少？
100克米豆腐有二两。米豆腐的热量并不高，每100克米豆腐之中只含有50大卡的热量，摄入体内一般不会引发脂肪堆积、不会形成肥胖现象。米豆腐主要是用大米、黄豆混合在一起制作而成的一种营养食品，其中含有非常丰富的碳水化合物、维生素e、大豆异黄酮、纤维素和钙离子，摄入体内之后能够为代谢提供能量。能够消除颜面部位的色素沉着，起得到对抗自由基的作用。
到此，以上就是小编对于米豆腐的营养价值及功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
