大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何分辨竹荪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样辨别竹荪被硫磺熏过？
第一招看，有熏硫的比较白，没熏硫的比较黄。但这不一定对，因为刚产竹荪也不会发黄。
第二招闻，竹荪本身有种味道，靠近鼻子闻还是有点浓的，但是定不会刺鼻、不会有呛人的感觉（个别感冒，鼻炎，过敏的人除外）。
而熏过硫的竹荪，把包装袋开口后，放近鼻子闻会有一股刺鼻呛人味道。
造成这样的原因是因为硫磺和竹荪的味道碰在一起，造成的效果。并不代表硫磺非常多（没那么傻的家伙会搞那么多硫磺上去）。
野生竹荪怎么辨别？
野生竹荪辨别方法，野生竹荪生长在野外的竹林里，白色的，像伞一样。
野生竹荪大多生长在海拔350~500米的苦竹和毛竹林中较阴湿的地方。那么到野外寻找竹荪，就应符合以上条件。
野生竹荪菌丝感应性强，特别对光反应敏感，见光后由粉红色变成紫红色，以此可与其它菌丝鉴别，菌丝在近竹根多叶腐殖质的松软酸性土壤(pH值5~6)中潜伏越冬。
春秋季地温在4~26℃，湿度50~70%时，地下绒毛菌丝繁殖发育成线状菌丝，扭成菌索，逐渐长出地面，末端不断膨胀分化成球形菌蕾，初期直径0.5~3厘米，粉白色，中期达3~5厘米，呈椭圆形，成熟期达5~6厘米，椭圆菌蕾上部成桃尖形，子实体孕育在菌蕾中。
干竹荪上有白色的能吃么？
回 有的能吃，有的不能吃。
干竹荪上出现的白色物质可能是真菌或霉菌等有害微生物产生的，这些白色物质会使得竹荪变得有害健康，不能食用。
但是也有可能是竹荪自身生长的白色菌丝体，这些白色菌丝体是可以食用的，且口感柔软、细腻、口味鲜美。
因此，在食用干竹荪之前，应先辨别其表面的白色物质，选择安全可食的竹荪进行食用。
需要注意的是，即使是可以食用的竹荪，由于干燥的处理方式和存储时间的影响，可能会出现断裂、破损等情况，这些部位可能很容易滋生有害微生物，需仔细选择食用，避免造成健康危害。
如何辨别竹荪的好坏？
1、看颜色
优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。
劣质竹荪看上去非常白，个体纤细，色泽发黑，短小碎烂。
2、闻味道
优质竹荪的气味有一点点甜味，还有一种难以表述的鲜味，有一些像调味酱油的味道。而劣质竹荪有刺激性气味，非常难闻。
到此，以上就是小编对于如何分辨竹荪好坏的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
