大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玉米片营养价值有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
颗粒玉米面和细玉米面有什么区别?
颗粒玉米面和细玉米面的根本区别是:颗粒玉米面比较粗糙,相对细玉米面而言颗粒玉米面有颗粒状,而细玉米面就比较细腻柔软,两者之间只是口感的不同。其营养价值都是一样的,都是属于老弱必备的食材,而且多食玉米面对身体健康是很有好处的。
优质蛋白玉米的营养有何价值?
墨脱田园二姐:
与普通玉米相比,优质蛋白玉米在栽培上要注意以下几点:
(1)隔离种植:优质蛋白玉米是由O2隐性基因控制的,在纯合情况下才表现出优质蛋白特性。如接受普通玉米的花粉,其赖氨酸含量也和普通玉米一样。因此,在生产上种植优质蛋白玉米的地块必须与普通玉米隔离,一般相隔300米,不让它们相互串粉。如果大面积连片种植,隔离差一点,影响也不大。
(2)选用硬质或半硬质杂交种:与普通玉米相比,优质蛋白玉米杂交种具有更明显的区域性。由于粉质杂交种易感穗粒腐病,多雨地区不宜种植,所以应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种,穗粒腐病害轻,产量高。
(3)进行种子处理:为防治和减轻病害,播种前要进行选种、晒种和用25%粉锈宁可湿性粉或50%多菌灵可湿性粉按种子量的0.2%拌种,或用种子量的2%种衣剂13号包衣。或用“绿风95”500倍液浸种,均有防病增产效果。
(4)精心播种,一播全苗:优质蛋白玉米子粒结构较松,容易霉烂,幼芽顶土力也差,播种偏深,墒情不佳,土壤板结等都会造成缺苗断垄。因此,在播前要精细整地,做到无坷垃、不板结、墒情适中。播深3厘米~5厘米,及时防治地下虫,确保全苗。
(5)加强田间管理:优质蛋白玉米子粒较秕,苗期长势弱,因此在施种肥的基础上要早追提苗肥,重施壮秆孕穗肥,补施攻粒肥。同时,要及时中耕除草,防治虫害,及时灌溉和排涝。
(6)及时收晒妥善贮存:优质蛋白玉米成熟后,子粒含水量较普通玉米高,要注意及时收晒,以防霉烂。选择晴天收获,收后连晒几天,待果穗干后脱粒,以免损伤果皮和胚部。当水分降到13%以下时,入干燥仓库贮存。贮藏期间,由于优质蛋白玉米适口性好,易招虫、鼠为害,要经常检查,做好防治。有条件的可在人库前药剂熏库,以防仓库害虫。
优质蛋白玉米中的必需氨基酸、赖氨酸含量比普通玉米高80% ~ 100%,每百克蛋白质中含赖氨酸4〜5克,并且游离状态的氨基酸比普通玉米高,某些可高出3 ~5倍。其营养实验证明这种玉米的蛋白质品质与牛奶蛋白质相同。
品 尝试验证明优质蛋白玉米不仅营养价值高,而且适口性好。我国防 疫系统的研究还证明,食用优质蛋白玉米可以有效地防治癞皮病的 发生,而这种病多半是由于常食用普通玉米,得不到豆类和蔬菜的 营养补充而引发的。
这是一种对人体危害严重的疾病,重者会损害 心脏并丧失劳动能力。
优质蛋白玉米具有较高的食用价值和饲用价值,既可提高玉米的饲用营养水准,又可提高玉米的食用营养水准,因此日益受到重视。
1.食用价值
由于优质蛋白玉米的氨基酸组成发生了变化,赖氨酸和色氨酸含量提高,氨基酸的比例更加合理,所以其作为人类食品的食用价值也得到了提高。
2.饲用价值
对优质蛋白玉米在动物生产中的应用的研究报道较少, 国内外的研究也多见于高赖氨酸玉米对动物生产性能的影响。
3.其它用途
优质蛋白玉米完全符合食品工业对干法和湿法玉米加工的性能要求,脱胚性、粘磨性与普通玉米相似,其加工的食品有无可比拟的香味和口感。玉米碴在烹煮加工时,与食用玉米相比需要的时间更短。利用优质蛋白玉米生产的食品与食用玉米生产的食品相似,但优质蛋白玉米生产的玉米面团的风味、延展性和颜色更加理想。 优质蛋白玉米除了本身的特殊用途外,同时具有普通玉米的用途。它可以用作淀粉源,生产工业制品;作为糖源,耗能少,成本比蔗糖低1/3,销售价是蔗糖的70%,是新型的甜味剂;作为药源,制取葡萄糖、青霉素、红霉素等;作为能源,发酵生产酒精、丙酮等,是世界三大再生能源之一。
到此,以上就是小编对于玉米片营养价值有哪些呢的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。