大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉的营养价值和禁忌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
吃驴肉有什么好处和坏处？
好处
驴肉口感可能更好一点，牛肉偏硬一些。营养成分方面牛肉的蛋白质和微量元素要多一些，驴肉含脂肪少。
驴肉的肉质，是结实紧致，按压下去很费劲，按下去马上就回弹。
吃起来要更鲜嫩，腥膻味也很淡。
没有坏处
驴肉中含有丰富的微量元素以及蛋白质、氨基酸，滋补效果较为明显，适合阴虚体弱的患者，可以改善气血不足引起的头晕乏力、气短、食欲不振，还能够改善神经功能，缓解阴虚引起的难以入睡、夜间易惊醒、多梦。驴肉还可以辅助治疗功能性子宫出血、出血性紫癜等疾病。
注意事项:
适宜人群 : 一般人群均适宜.
禁忌人群: 脾胃虚寒者、腹泻患者.
不宜同食: 荆芥.
在食用驴肉时，不宜食用荆芥。荆芥会与驴肉中的某些生物活性物质产生不良生化反应，对健康不利。
食用方法
炒菜
根据自己的口味准备辣椒、大蒜、生姜等作为配菜、调味料，同时将驴肉切片并腌制十分钟左右。锅内加入油烧热，再将驴肉以及大蒜、生姜下锅煸炒，快熟的时候加入辣椒点缀，再炒两到三分钟以后便可以盛出食用。
卷饼
炖驴肉最忌四种调料？
驴肉最忌四种调料姜，栗子，黄花菜，金针菇。
忌和猪肉，狗肉同食。
炖驴肉最忌的三种调料分别是茴香，食醋和辣椒。
因为茴香的香味太大，如果在做驴肉的时候放茴香，那么茴香的味道就会盖过驴肉，驴肉吃起来就没有那么新鲜美味了。在驴肉中放一点食醋会让驴肉吃起来，有一股比较怪的味道，所以在做的时候一般不放食醋。加了辣椒的驴肉吃起来会很干柴，所以也不放辣椒。
炖驴肉最忌讳的四种调料：
第一种是金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用，能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，但是 驴肉和金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。
第二种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香。
第三种是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以。
第四种是不能放辣椒，在炖驴肉时放辣椒会影响驴肉的口感。
、炖驴肉忌讳放茴香、醋、生姜等调料了，如果炖驴肉放了茴香，会改变驴肉本来的肉香，主要是因为茴香的味道太大，除此之外，醋会使驴肉发柴，加点料酒可以。
2、民间俗语“天上龙肉，地下驴肉”，实则此“龙肉”绝对不是传说中的龙，而是用“龙肉”去作比驴肉，说明驴肉绝对是一种美味佳肴。
驴肉怎么吃最好忌什么调料？
第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
驴肉的营养价值
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、另外，驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。
1:驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟捞出沥干。
2:用热水清洗干净杂质，捞出沥干备用。
3:栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
4:取砂锅加适量清水，将调料都放进去烧开，加入料酒、生抽、老抽、白糖。
5:将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。
6:然后加入栗子，继续炖15分钟左右，然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
炖驴肉时第一是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
到此，以上就是小编对于驴肉的营养价值和禁忌是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
