大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莜麦的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么是莜麦？
莜麦是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产我国的燕麦品种，华北称之为“油麦”，西北称之为“玉麦”，东北称之为“铃铛麦”。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在西部被誉为一宝。
纯莜面和精莜面营养？
纯莜麦面和精莜麦面，这只是人们给它了一个忽悠的概念，按在一般道理来理解，纯的肯定比精的对人更有利于健康，一个精字就把好多对人体有利的矿物质和微量元素排除掉了。
只有纯的才保持了莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。
莜面是什么面是全麦吗？
莜面不是全麦面粉，莜面是莜麦加工制成的面粉，也叫裸燕麦面，莜麦粉营养价值极高，含钙，磷，铁，核黄素等多种人体所需营养元素，还含有一种特殊物质——亚油酸，它能提高人体的新陈代谢能够抗衰老。
而全麦面粉是全粒小麦磨制而成，保有胚乳、麸皮及胚芽等成分，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感比一般面粉粗糙，麦香浓郁，不含脂肪，热量低，含有多种维生素，更适合肥胖人士食用。
莜面指的是裸燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，有着极高的营养价值。
这种燕麦成熟的时候，种子和谷壳会自动脱离，裸露在谷壳外面，人们为了把它和皮燕麦区分开来，就称它为裸燕麦。所以，莜麦就是燕麦，但并不是所有的燕麦都可以称为莜麦，只有裸燕麦才可以称为莜麦。
莜麦淀粉含量是多少？
热量 366 (千卡) 硫胺素 0.39 (毫克)
钙 27 (毫克) 蛋白质 12.2 (克)
核黄素 0.04 (毫克) 镁 146 (毫克)
脂肪 7.2 (克) 烟酸 3.9 (毫克)
铁 13.6 (毫克) 碳水化合物 63.2 (克)
维生素C 0 (毫克) 锰 3.86 (毫克)
膳食纤维 4.6 (克) 维生素E 7.96 (毫克)
锌 2.21 (毫克) 维生素A 3 (微克)
胆固醇 0 (毫克) 铜 0.89 (毫克)
胡罗卜素 1.8 (微克) 钾 319 (毫克)
莜麦淀粉含量为49.80～55.28%。
莜麦淀粉含量是41.1%。是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。
到此，以上就是小编对于莜麦的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
