大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒藕片营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
滑炒藕片的做法?
炝炒藕片的做法1.莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜切片2.小锅坐水,锅开下莲藕片焯烫至断生3.跟着马上过凉水冲冷,沥干水备用4.锅烧热,放油,小火,把花椒与干辣椒煸出香味5.然后把蒜片也放入爆香6.放入莲藕片翻炒7.倒入味料汁:食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色9.大火炒匀,可以出锅喽
藕用小刀刮去皮,洗净
2· 切成薄片
3· 入开水去淀粉,大概2分钟
4· 捞出备用
5· 辣椒切小圈,肥肉切片,蒜瓣切片
6· 锅里放入肥肉煸出油
7· 加入辣椒和蒜瓣爆香
8· 放入藕片翻炒
9· 加入醋
10· 加入酱油
1、藕一节,葱姜适量。

2、将藕去皮洗净切片。

3、藕片用加白醋的清水浸泡。

4、开炒之前将藕片沥水。

5、炒锅旺火烧热,注油入姜丝炝锅。

滑炒藕片是一道经典的川菜,以其鲜嫩的藕片和独特的口味而闻名。下面我将为大家介绍一下制作这道美味佳肴的做法。
首先,我们需要准备好一些新鲜的藕和其他辅助食材。藕要选择色泽鲜艳、质地坚实的,并且要削去外皮。然后将藕切成薄片,尽量保持均匀的厚度,这样炒出来的藕片才会更加入味。
接下来,我们需要将藕片焯水。在锅中放入足够的水,烧开后将藕片放入,煮约2-3分钟,然后捞出沥干备用。这个步骤可以去除藕片的涩味,使其更加鲜嫩可口。
然后,我们需要热锅凉油,倒入适量的食用油,加热至六成熟时,将藕片放入翻炒。炒的时候要用快速翻炒的方式,这样可以使藕片炒得更加滑嫩。接着,我们可以适量添加一些盐、味精以及其他调味料,根据个人口味进行调整。
最后,待藕片变得透明、呈现出微微焦香的颜色时,即可关火起锅。将炒好的藕片装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰,增加视觉效果和美味。
滑炒藕片色香味俱佳,口感鲜嫩,清爽不腻。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上都是一道不可多得的佳肴。它不仅能够满足人们对于美食的追求,还具有一定的营养价值,富含蛋白质、维生素等营养成分。
总而言之,滑炒藕片是一道制作简单、口感美妙的川菜佳肴。无论是对于烹饪新手还是追求美食的烹饪大师来说,都是一道不容错过的家常菜。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴,一起享受烹饪的乐趣和美食给我们带来的幸福滋味。
炒莲藕家常做法要不要焯水?
不要焯水。
莲藕去皮,切条。 喜欢口感脆一点的,不需要焯水.把肉切条,热锅,开始冒烟的时候,下肉,炒到肉变色,然后下藕,翻炒下,加少许水,加生抽,盐,糖,翻炒下,让藕条均匀上色,下大蒜还可以下点胡萝卜片,颜色会更好看点。 如果辣炒的话,这时候下小米椒若干, 翻炒收汁儿出锅。
炒莲藕的时候是需要焯水的,焯水之后再炒,炒出来的莲藕会格外的脆嫩。而且焯水的时候要加少许白醋,白醋能使莲藕脆嫩不发黑。
炒莲藕要焯水,
1.首先我们准备一节莲藕,削去外皮用清水洗干净,先切成厚片再切成藕丁,最好切小一点更加入味,切好以后用清水泡上以免氧化变色,小葱头洗干净切成葱花。
2.接着拿一个碗来调料汁,碗中加入食盐2克、白糖5克、香醋10克、生抽8克、老抽3克调底色,再放入适量的清水,加入一勺淀粉增加料汁的吸附力,搅拌均匀备用。
3.下面我们把莲藕焯一下水,锅内烧水大火烧开以后,把莲藕控干水分放入锅中,快速汆水30秒钟,莲藕断生以后立即倒出,用清水冲洗过凉以免在余温下回软。
4.把锅烧热加入半勺植物油,油温五成热时放入葱花爆香,倒入控过水分的莲藕翻炒几下,把料汁搅拌一下倒入锅中转大火收汁,让料汁的味道充分融入到莲藕里面,出锅前撒上葱花美味即成。
到此,以上就是小编对于炒藕片营养价值的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。