大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菌菇类的营养价值排行的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
菌菇类都有些什么?
菌菇有草菇、鲜香菇。菌菇指的是蘑菇、菌类等。菌菇营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。脂肪中含亚油酸较多,油酸较少。
菌菇类品种很多,可食用的菌菇类现在也多起来了,比如:地衣、金针菇、猴头菇、白蘑菇、香菇,蟹味菇,海鲜菇、大平菇、小平菇、茨菇、竹荪、黑木耳、白木耳、白玉菇、赤松茸、黑鸡枞菌、鹿茸菇、茶树菇,花菇、猪肚菇、舞茸、杏鲍菇、糯金耳、桂花耳。
还有药用的:灵芝、虫草花、赤芝、紫芝
菌菇是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。
常见的菌菇有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
菌菇种类较多,约有36000余种,常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌菇又称蘑菇,是一种可食用真菌,食用部位为子实体,即地面长出的部分。
一、香菇
1、香菇起源于中国,是世界的第二大菇,在自然条件下,从孢子发育成子实体需8-12个月,而采用木屑人工栽培,只需3-4个月,子实体即长出的可食用的部分。
2、香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,每100克香菇中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124毫克、铁25.3毫克、维生素B0.07毫克,具有很高的营养价值和药用价值。
二、金针菇
1、金针菇又叫冬菇、朴蕈等,在中国、日本、俄罗斯、欧洲等地均有种植,以其菌盖滑嫩、柄脆,且营养丰富、味道鲜美而著称于世,可以用来凉拌、刷火锅等食用。
2、金针菇子实体较小,多数成束生长,肉质较软且有弹性,菌菇多呈球形或者扁半球形,菌肉为白色,菌褶为白色或象牙色,长短不一。
十大最好吃的蘑菇排名?
十大最好的菌菇排名是:
1、冬虫夏草;
2、羊肚菌;
3、松茸;
4、牛肝菌;
01 、竹荪
竹荪又名竹笙、竹参,是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。
02、 羊肚菌
羊肚菌是一种非常名贵的野生食用菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,表面有似羊肚状的凹坑,有着独特的香味,体轻,质酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,作为一种食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
03 、杏鲍菇
杏鲍菇是一种菇类,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。
04 、口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。
05 、鸡枞菌
鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,是一种比较名贵的蘑菇品种
到此,以上就是小编对于菌菇类的营养价值排行榜的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。