七八年生芝麻能吃吗？（白芝麻的营养与功效）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白芝麻的营养与功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

生的芝麻只要是没有受潮没有变质都是可以吃的，假如是真空包装的，没有小虫，没有坏也是可以吃的，黑芝麻有延年益寿的作用，也有乌发的作用，老幼都适合吃，对身体都是比较好的，但是最好吃的时候要吃比较鲜的，不要吃陈年存放的芝麻，营养成分比较好。

七八年的芝麻最好不要再吃了，因为放了那么久了，有可能都长虫子了。

芝麻是一种高营养的食物原料，含油率非常高，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素，卵磷脂，铁，钙，等等，多种人体需要的微量元素，所以多食用芝麻对身身体好处多多。

说对于有些菜馆，很多菜的爱放芝麻，是有菜馆的原因啊！

第一，有些打蘸水，冷串串，水煮菜系列，麻辣，干锅香锅类型，都喜欢撒白芝麻，是因为白芝麻的营养太高强了，而且是一种大众，不管任何体质，任何口味，人人都会吃的食物，能增加菜品的口感，香味，营养。

第二，就是大众都认可芝麻的营养和价值，所以餐馆很多菜品都会放白芝麻，白芝麻也像葱花，香菜之类的那样，是能给菜品锦上添花，美观好看。所以餐馆菜品很多都爱放白芝麻，主要就是以上两点原因，我和我身边的朋友，人们都是爱食用芝麻的人，没听说过，有人不喜欢芝麻的。

芝麻是一种比较常见的食物，有的时候白芝麻之间也会有区别，那就是生的和熟的，那么白芝麻是生吃好呢还是熟吃好呢

芝麻

白芝麻生吃好还是熟吃好

各有各的好处。

白芝麻生的和熟的都是各有各的好处的，生芝麻和熟芝麻两者的侧重点不同，所以可以根据个人的需求和喜好来选择。

白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分，也含有其他的脂溶性维生素，这些营养成分一般不耐高温的，在高温环境下会氧化分解，所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全，但是生芝麻的滑肠效果比较高，所以可以根据自身的喜好和身体情况，适量食用。

而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大，只是营养成分有所流失，但是熟芝麻吃起来十分的香，经过炒制炮制之后，其也更加方便人体消化吸收。

去皮白芝麻炒熟后非常香，非常好吃，可以配各类菜使用。

芝麻粉和芝麻酱相比，芝麻酱更好吸收，因为芝麻酱是把整个芝麻全部通过机器磨碎，包括芝麻颗粒外面包裹的一层外皮，这层外皮就如同麦子的麩皮一样，也磨得非常细碎了，但是芝麻粉就不一样了，这层外皮就磨得不是很细碎，颗粒较大，人吃进肚里后，消化就稍微差一些，没有芝麻酱消化吸收好。

芝麻粉和芝麻酱用途不同，虽然含的营养成分并不完全一样，芝麻粉更适合人们携带和冲泡，但是需要用温热水进行冲泡，还可以加入枣粉藕粉等其他的营养成分，而芝麻酱一般适合人们在餐桌上调味菜肴来食用，二者根本就不同。芝麻酱可以加入少许盐或其他调味品，加入少许水调成糊状来拌黄瓜等等。

芝麻粉比芝麻酱更天然有营养。芝麻富含纤维素，同时还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可同鱼肉、鱼油相媲美。但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用。最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。

而芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。芝麻酱在制作过程中被提取了芝麻油，将很大一部分营养物质提去了，芝麻酱只做为调料使用，营养就较芝麻粉少了很多。

到此，以上就是小编对于白芝麻的营养与功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。