大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹营养价值和禁忌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
梭子蟹的营养价值和禁忌是什么？
梭子蟹肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、核黄素、钙、磷、铁、维生素A，营养价值比较丰富。但是梭子蟹与其他蟹类一样，属于寒性食物，大量摄入容易发生腹痛、腹泻等不良反应。所以，在吃梭子蟹时要注意以下几方面的禁忌事项：
1、不宜生食：梭子蟹的体表、腮部、胃肠道中布满各种细菌，而且蟹可能带有肺吸虫或幼虫、囊蚴，生食后容易寄生在人体肺部，刺激甚至破坏肺组织，引起发烧、咳嗽、咯血等症状。如果入侵脑部，甚至可引起癫痫、瘫痪。所以在吃梭子蟹时应保证熟透，尽量加热30分钟以上；
2、储存过久：梭子蟹死后其体内的细菌会迅速繁殖，使肉质变差，还可能导致病原微生物感染。另外，隔夜的梭子蟹含组胺酸较多，食用后容易发生组胺中毒。因此梭子蟹应现做现吃，选择新鲜蟹；
3、禁忌人群：体弱的孕妇吃螃蟹容易消化不良，如果烹饪不当，容易被致病菌侵袭。另外，螃蟹性寒且蟹黄中胆固醇较高，所以腹泻、胀气、胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道功能异常，肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病的人群，以及高血压、冠心病等患者不宜多吃蟹，以免加重病情。此外，痛风、尿酸高、过敏体质的人群也不宜多吃梭子蟹；
4、禁忌搭配：避免同寒性食物同食，如梨、西瓜、苦瓜、柿子、海带、冰棍、雪糕、冰淇淋等，容易出现胃肠道功能紊乱。
海螃蟹的正确吃法与禁忌？
一、食蟹腿
食用螃蟹比较讲究慢工细活,最好一直留到最后。起初以蟹腿为食,蟹腿有八条,腿上的肉很好吃,但并不好取下,食蟹腿时,可先吞下几个骨节,然后把腿里的肉抽出来。
二、食蟹钳
钳肉较多,吃起来也比较方便。按照先前的做法,吃蟹钳需用小锤子敲打,随后用竹签将蟹钳拿来吃,当代人早没有了那份羞涩,二只螯上下分离,嫩白的蟹棒就展现在眼前。
海螃蟹不宜与某些食物同时食用，如柿子、柚子等。这些食物中的成分可能与海螃蟹发生化学反应，影响身体健康。
吃蟹子的十大禁忌？
螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠不能吃，其他部位都可以吃。螃蟹的吃法和步骤：
一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一条折痕，只要轻轻一掰就断了。
二：去掉螃蟹肚脐盖，这是螃蟹肠所在，不能吃。
三：打开螃蟹盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，不能吃。
四：蟹心是最寒的东西。去掉两边的蟹腮、蟹嘴，都是不能吃的。
五：其余的部分都可以吃，蟹黄是最美味的。
海鲜食用注意事项及禁忌？
禁忌：
1、过敏：如果皮肤出现过敏，患有湿疹、荨麻疹，不宜吃海鲜，否则可能会导致皮疹、瘙痒等病情加重。因为海鲜当中含有大量蛋白质，属于易过敏的物质，容易导致过敏症状加重；
2、脾胃功能下降：海鲜属于较凉的食物，吃了以后可能会导致脾胃受损的病情加重，产生腹痛或者腹泻的症状，影响脾胃的正常运转；
3、痛风：痛风患者不可以食用海鲜，因为其中的嘌呤含量比较高，可能会导致尿酸水平升高而使痛风发作，出现关节疼痛的不适症状。
注意事项
选购海鲜时需注意，不可选择死蟹，有甲壳的海鲜，在烹调前要用清水将其外壳刷洗干净，避免进食被污染或腐败的海产品，以防食物中毒。
到此，以上就是小编对于螃蟹营养价值和禁忌是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
