大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳖的做有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
甲鱼的做法？
做法如下：
用料：甲鱼10条
辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，
配料： 面粉10克，玉米淀粉10克
烹饪步骤：
1.准备甲鱼去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。
食材: 甲鱼 一只 、 无核小枣 6--10个 、 姜片 5片 、 黄酒 少许 、 香菇 6--10个 、 百合 10个 、 当归 少许 、 枸杞 少许 、 铁棍山药 一根
烹饪步骤
1.将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣
2.再用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。
3.将辅料泡水，把干香菇泡出香味
4.将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）
5.取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。
6.小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤做好了
主要食材：甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块
辅料：冬菜，芹菜
调料：生姜
做法
1、将甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；
以下是一种甲鱼的常见做法：
材料：
甲鱼一只
姜葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
枸杞适量
步骤：
一斤左右的甲鱼怎么做？
1.首先，我们把鸡肉先剁成均匀小块，放入清水中洗干净。
2.甲鱼已经让卖家宰杀过了，现在我们来清洗一下：烧一锅开水，冷却降温至80度以后倒在甲鱼身上，让甲鱼洗个热水澡。然后把甲鱼捞出来撕掉背上的那层黑膜，这层膜比较腥一定要去掉，怕热可以用凉水泡一下再撕。
3.把甲鱼清洗干净，用刀沿着龟壳划开，一定要耐心、不要把裙边剪掉了，这个裙边也叫飞边，是甲鱼身上滋味最香美的部分。把盖掀开，除去内脏和黄油，然后清洗一下剁成小块，甲鱼盖不用剁了，做好了可以直接拿着啃。
4.下面，我们要把甲鱼和鸡肉焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块和甲鱼，加入葱片、姜片、倒入料酒，焯水2分钟左右，去一下血水和腥味。
然后打入锅中的浮沫，把甲鱼和鸡块捞出来，用清水冲洗干净。
一斤左右的甲鱼清炖是比较有营养的，具体做法是，先将甲鱼头部剪掉放血干净，放入沸水中烫约一分钟，去掉外皮。
后将甲鱼沿腹剖开，取出内脏，特别是将四个爪子里面的黄色脂肪去除干净，因为这是甲鱼最具腥味的部分，剁成约八块后加入适量料酒去腥备用。
水烧开后直接将甲鱼块放入，加葁片、葱花，也可加适量苟杞，大火煮沸后，小火清炖约一小时，绝对的味正爽囗。
制作一斤左右的甲鱼可以尝试以下菜谱：糖醋甲鱼。
以下是制作步骤：
材料：
- 1斤左右的甲鱼
- 适量植物油（用于煎甲鱼）
- 2颗大蒜，切碎
- 1个红色辣椒，切丁
- 1个青色辣椒，切丁
- 适量葱段
- 3勺白糖
荷香蒸甲鱼。
甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合，腌渍15分钟，放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶，上笼大火蒸8分钟，取出上桌。
甲鱼怎么炖给孩子吃最有营养？
食材：活甲鱼1只、姜5片、料酒2匙、蒜瓣6个、葱5段、盐适量、干香菇8个
1、宰杀活甲鱼：将其翻个，脖子伸出时快速抓住，用刀切断喉管，充分放血。
2、去老皮：宰杀、放血后放入盆中，加入90℃热水，翻面2至3次，用时约2分钟。用钢丝球，擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。
3、剖解：从脖子开始，沿裙边入刀，将甲鱼切开两半掀开，去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵，可以留下洗净一起下锅。切块：将腹部部分纵向切开，然后切块，腿部较粗，中间切一刀，便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切，完整入锅。
4、烧开水，肉块入锅，焯2至3分钟，捞出。锅中放油适量，葱姜蒜炒香，放入肉块，煸炒2至3分钟。加入足量开水，大火烧开，转小火炖约1小时。加盐适量，出锅。
到此，以上就是小编对于鳖的营养价值和食用方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
