大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红干贝营养价值及功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
瑶柱变暗色和红色还能吃吗？
不能吃。瑶柱是一种干货食材，在制作过程中经常加盐腌制，因此瑶柱变暗和变红有可能是由于腐败或者过度腌制导致的。如果瑶柱存放时间过长或者储存条件不好，也有可能导致变质。
瑶柱变色就不要吃了。
变色就说明已经开始变质细菌开始滋生，吃了对身体健康会有影响。
瑶柱俗称干贝，营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制
不能吃了
因为正常新鲜品质的瑶柱干是淡黄色或浅乳色，瑶柱干变成红色是不正常的，应该是瑶柱已经变质了才会变质红色，瑶柱受潮，瑶瑶长期放在高温环境下都是有可能变质的，变质的瑶柱会产生有害物质，是不能吃的，所以瑶柱干变红就不能吃了。
干贝什么样的好？
怎样选购干贝 -------------------------------------------------------------------------------- 干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。
如何挑选干贝，主要要掌握以下几点：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
干贝变红了还可以吃吗？
红色的是扇贝黄色。因为它的黄儿子像月亮，它的贝壳柱像太阳，所以有人叫它“太阳和月亮贝类”。扇贝黄是可食用的，它也可以给我们的健康带来保健，而那些黑色的东西一般不会被挑剔的人吃。扇贝富含碳水化合物，对维持大脑功能至关重要。
瑶柱在卤水中的作用？
本身就是海鲜自然就是提鲜啦
瑶柱就是扇贝的闭壳肌，贝壳的开合，全靠这段闭壳肌在作用。注意了，扇贝里面还有其他肉的，就如鱼运动，靠的是两条红色的肌肉，一伸一缩，鱼类才能游动，平时吃鱼时，大家注意观察，就是最小的鱼，也有两条运动肌肉。
用瑶柱来卤肉的话，成本太高了。一般做卤肉的材料都不放这么贵的食材。但是瑶柱是可以用来卤肉的，味道也极其的鲜美，只不过成本太高，如果家庭内使用不计成本的话，可以如果作为卤肉销售的话这样，价格太贵，一般买的人会比较少。瑶柱即干具。
到此，以上就是小编对于干贝的营养价值 干贝的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
