大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代版叉烧包如何发酵的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
叉烧包面皮的配方？
步骤/方式1
准备好一个大碗倒入250毫升的牛奶和250毫升的清水，再加入10克酵母粉，40克白糖搅拌混合均匀。在准备一个大碗加入2斤的底筋面粉，澄面100克，15克泡打粉，倒入搅拌好的牛奶水随倒随搅拌。搅拌成面絮之后下手揉成面团，大约揉15分钟揉至光滑，盖上保鲜膜2倍大。
步骤/方式2
发好之后揉面排气，搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子用擀面杖擀成包子皮，擀好的面皮就可以包裹上做好的叉烧肉馅了。
步骤/方式1
中筋面粉 500克
酵母 3克
砂糖 80克
温水 250克
猪油 15克
叉烧肉：
去皮五花肉 500克
葱 4段
蒜瓣 4瓣
广东正宗叉烧包做法？
1.
包子皮材料：中筋面粉，500克，酵母3克，砂糖80克，温水250克，猪油15克
叉烧肉材料：去皮五花肉500克，葱4段，蒜瓣4瓣，料酒2大勺，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻油1小勺，三温糖2大勺
水淀粉用料：淀粉25克，清水80克
酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。
2.
面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。
3.
叉烧包为什么不要发酵？
可以发酵，也可以不用发酵。
传统广式叉烧包需把种底加入低筋面粉发酵24小时，再加入纯碱进行酸碱中和，做好的面团有葡萄酒的味道。传统叉烧包面团种底由面粉与清水发酵而成，需通过三四天不断发酵才能形成有用的种底，种底蕴含天然丰富的乳酸菌，并非通过酵母发酵。
商用叉烧包的做法和配方？
1、食材：五花肉500g、叉烧酱适量、耗油适量、白糖适量、生粉适量、面团适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、水适量。
2、方法：准备料线、五花肉等食材，将馅料放入碗中，搅拌均匀，腌制2小时。锅中倒油，翻炒馅料，加水，小火焖炖，大火收汁备用。面团放入盆中，搅拌成絮状。揉成面团，醒十分钟。切成块，擀成皮，包裹馅料收口，发酵。蒸开焖制即可。
到此，以上就是小编对于叉烧包要发酵多久的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
