大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头豆腐汤营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼头营养好还是鱼头豆腐汤好？
鱼头豆腐汤要比剁椒鱼头营养丰富一些，汤中既有鱼头营养又有豆腐的营养，而且豆腐煮汤后软糯可口，尤其适合体弱的人群
1.
剁椒鱼头是辣为主,用家里自制的剁椒和鱼头同蒸,没什么营养成分。而鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐炖汤,将鱼肉里面丰富的胶原蛋白融入到汤里,还富含豆腐中大豆的营养成分,不仅味道非常的鲜美,而且营养也非常的充足。所以鱼头豆腐汤更营养高。
2.
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,含有身体必不可少的大豆卵磷脂和不饱和脂肪。但鱼头豆腐汤使用豆腐为食材与鱼头一起熬汤不仅同时拥有鱼头和豆腐的鲜美清淡,还含有蛋白质、钙质以及多种微量元素和维生素等,可以为人体补充多种营养,脂肪含量更低。所以鱼头豆腐汤更营养高。
这两个都是各有优缺点，剁椒鱼头是辣为主，一般来说吃起来过瘾下饭，使我们胃口大开，饭量增大，鱼头豆腐汤清淡可口，喝了会让人舒服，补脑，补钙，两者之间的营养还是鱼头豆腐汤更高，因为豆腐配鱼头营养会很多的让人的身体吸收。我还是比较偏向于鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤是碱性还是酸性？
鱼头豆腐汤是碱性的。
生活中很多人不知道豆腐是酸性还是碱性的食物，但其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，豆腐含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此豆腐是碱性食物。
鱼头豆腐汤的好处与坏处？
好处：鱼头豆腐汤中富含蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，另外，鱼头中富含维生素D，而豆腐中富含钙质，两者一同食用，能够在一定程度上提高钙质的吸收率，对青少年发育有所帮助。
坏处：由于环境污染的影响，有的鱼头中可能含有重金属元素，可能会对人产生不良影响。
到此，以上就是小编对于鱼头豆腐汤营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
