大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲍鱼怎么吃有营养的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
鲍鱼怎么吃最好吃,方便的?
酱焖小鲍鱼 主料:渤海湾小鲍鱼12只(600克) 辅料:葱花、姜、蒜 调料:大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法: 1、小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫一下至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分; 2、坐锅点火待油热,放入姜葱蒜等,加入大酱炒香后,依次放入料酒,鸡精,盐,糖胡椒粉,再加入高汤; 3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可。 特点:酱香浓郁,口感鲜嫩,营养丰富。
鲍鱼有什么营养?
鲍鱼中含有多种维生素和矿物质,可以提供部分的营养素补充,其蛋白质含量无异于其他海产品,并且胆固醇、钠含量高。
从这个角度来看:
鲍鱼的营养价值,并没有大家想象的那么高。
【鲍鱼的营养价值】
每100克鲜鲍鱼(杂色鲍)可食部分含有:
鲍鱼正确吃法?
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁,维生素等营养元素,对人的身体有很多的益处,而且吃法也很多,煲汤、清蒸、捞饭、烧烤、红烧、刺生都是很不错的,下面我介绍几种做法和吃法。
1、红烧鲍鱼
小鲍鱼红烧,鲜嫩中带点甜,入口爽滑又筋道!鲍鱼的鲜和红烧肉的香完美融和,炖的软糯适中,连皮带肉在一起吃,肥而不腻,满口油香,一种在舌尖融化的感觉。梦尝客毫不客气的说,就着这道菜我就能吃三大碗米饭。
2、百合炝汁鲜鲍片
这是一道创意菜,平时见多了红烧,清蒸,蒜蓉,这道菜先将鲍鱼切片,再用独家酱汁炝拌,鲍鱼吃起来口感是脆脆的!百合的甜加上酱汁的微微辣,相信我,尝上一口绝对被圈粉!
3、砂锅焗鲜鲍
看着清汤寡水,没有前两道菜那么浓重,这道菜的精华全在卤水里。鲍鱼改刀,卤煮入味,最后用砂锅烧15分钟,精华全都浓缩在鲍鱼肉里,金黄发亮,肉质紧实,Q弹!
4、鲍鱼炖鸡汤
老行家们买了鲍鱼,喜欢用来炖鸡汤了。选用童子鸡是最好的,肉质鲜嫩而不柴。大火焖炖,锅里咕噜咕噜冒着热气,一股鲜香霎时扑鼻而来。当这股香气弥漫在空气中,蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里,深远而又悠长,一点一点的,叫你欲罢不能啊!
5、刺身
红烧鲍鱼
材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。
做法:
1、干鲍八只泡清水48小时,中途要不停地换水,泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬,上五个小时后关火。一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐,瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温,所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐),如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
鲍鱼的吃法很多。鲍鱼炖鸡,鲍鱼烧红烧肉,鲍鱼蒸鸡蛋。蒜蓉鲍鱼。
到此,以上就是小编对于鲍鱼怎么吃有营养价值最高的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。