大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么炖鸡好吃又营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖鸡放什么配菜？
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。
比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养
因为炖鸡除了美味更有滋补身体的作用，所以炖鸡时最好要配不破坏鸡的鲜味的菌类菜，如香菇，猴头茹等，再加点滋补类的枸杞，既能增色又能增味。
鸡汤怎么炖好喝又营养？
1.鸡肉洗净入锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。 这次我选的是乌鸡，用其他鸡做法是一样的。
2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我直接让老板剁的块，回来鸡爪的指甲就忘记去了。如果记得的话最好把指甲去掉，指甲部分腥味重。
3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上，让鸡肉更入味。
4. 干香菇和木耳用温水泡上。
5. 腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆，加入泡发的香菇和木耳，去核的红枣，然后再加水至恰好没过鸡肉。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能选择，大约炖30分钟时间。
食材：鸡一只、香菇适量，葱姜少许
调料：盐5克、十三香3克、料酒少许、白糖1勺、鸡精2克、生抽3勺、老抽2勺
家常做法：
1.将鸡切块放到凉水里浸泡20分钟，清洗干净控干水分备用。
2.葱、姜切片，香菇洗净切块备用。
三黄鸡洗净；锅中倒足水，放入老抽、生抽、盐、红糖、姜、冰糖、八角、桂皮、料酒；放入整鸡，小火炖煮，20分钟后关火，让整鸡浸泡半小时，然后中火煮10分钟，再浸泡半小时，捞出切块即可，冷热吃。剩下的汁不要浪费，可以沾着肉吃或卤蛋用。
1.宰杀活鸡，吃冷冻鸡。2、将鸡肉在开水里面煮，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
3、飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。4、控制火候，是炖汤的关键。先大火10分钟烧开后再转小火。
5、盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。
鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？
步骤/方式1
准备食材：鸡肉切块， 枸杞，大枣
步骤/方式2
山药切片
步骤/方式3
鸡肉冷水下锅，加姜，大火烧开
步骤/方式4
步骤/方式1
现杀的土鸡一个
步骤/方式2
尽量去掉黄色部分，都是油，如果不去掉，鸡汤会特别油
步骤/方式3
香菇泡发，然后洗干净，继续温水泡，等下香菇水有用
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于什么炖鸡好吃又营养窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
