大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西芹营养价值及功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
胡芹和西芹有什么区别？
西芹
营养成分：每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
胡芹
“胡芹”又名“归芹”，是豫东名产，以其棵大、嫩、脆、无渣丝而著称。相传，宋太祖赵匡胤曾钦定胡芹为贡品。从此胡芹名扬遐迩。自宋以来，开封、商丘一带向以胡芹作为宴会佳肴，故有“喜有车马临门第，胡芹贡酒宴佳宾”之佳句。胡芹可炒、炝、油激，无不脆嫩爽口
答：区别如下：
西芹枝干宽扁大，枝干笔直坚挺。
胡芹枝干细窄，叶面茂盛，枝干柔软。
西芹用来烹饪西芹百合或是西芹牛柳，是非常好的美味佳肴，口感香脆清甜。
胡芹用来烹饪豆腐香干，放入少许青红辣椒一起炒制，也是家常菜中的美味佳肴！
希望以上回答对您有所帮助吧！
1、用途不同：
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；胡芹：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
2、外形不同：
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而胡芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
胡芹为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
3、出处不同：
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。
根芹菜和芹菜的营养价值一样吗？
不一样：根芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
芹菜对身体有什么好处？
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜富含水溶性维生素，口感清爽，无论是凉拌还是炝炒，都很适宜食用。
芹菜当中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化。
芹菜具有清热解毒，健脾益胃的功效，可以缓解干燥，上火，食欲不振的症状。芹菜中含有大量的纤维素，进入肠胃后会抑制细菌，减少致癌物，可以有效清除肠道中的毒素和垃圾。芹菜是一种低热量的食物，摄入后具有饱腹感，可减少其他食物热量的摄入。具有补血益气，减肥瘦身的作用。
芹菜是很常见的一种蔬菜，富含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等各种营养物质，经常吃芹菜对身体是有好处的。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有好处
芹菜生吃和熟吃哪个营养价值高？
芹菜生吃和熟吃的营养价值生吃能高一点，这得根据个人的喜好，愿意生吃就生吃，不愿意生吃就熟吃，但一定不要多吃，因为它含大量的纤维，吃多对胃不好。
芹菜的生吃和熟吃都在某种程度上保留了营养价值，但两种方式对于某些特定营养物质的可利用性有所不同。以下是关于生吃和熟吃芹菜的一些考虑和比较：
1. 生吃芹菜：生吃芹菜可以保留其中的水溶性维生素C和B族维生素。这是因为这些维生素在高温加热时易被破坏。此外，生吃芹菜可以保留其中的一些酶和活性物质，如芹菜素、档内酮等，这些物质具有抗氧化和抗炎作用。
2. 熟吃芹菜：熟吃芹菜可以使其中的某些营养物质更易于被人体吸收。例如，熟芹菜中的β-胡萝卜素、维生素E等脂溶性物质更易于人体吸收和转化。此外，熟芹菜还可以降低其中的些许毒素和抗营养物质的含量，例如天然的毒性化合物，如硝酸盐和类默鲁丁。这些物质在高温条件下会被破坏。
需要注意的是，无论是生吃还是熟吃芹菜，都需要注意食物的安全性和卫生。生吃芹菜可能存在食物安全问题，如细菌污染，因此在消费生芹菜时应特别注意清洗和处理。
综上所述，生吃和熟吃芹菜各有其优势和特点，营养价值在某些方面可能有所不同。建议根据个人喜好和健康状况，灵活选择合适的食用方式，并确保芹菜的质量和卫生。在膳食中保持多样性，搭配其他蔬菜和食物，以获得更全面和均衡的营养。
到此，以上就是小编对于西芹营养价值及功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
