大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖燕窝才有营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样炖燕窝好吃又有营养？
燕窝搭配枸杞、红枣等用小火慢炖三十分钟后营养好，口感也好。先将燕窝泡在清水中约四小时，然后将燕窝沿质地撕成细丝，再用清水除去杂质，清洗干净。
再把燕窝放入炖盅内，加入清水没过燕窝三四厘米左右，然后把炖盅放入锅中隔水、小火、慢炖二十分钟。
最后可以加入一定量的枸杞、红枣、冰糖，盖上盖子继续炖十分钟即可食用。这样炖出的燕窝最有营养，口味更好。
1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
通常用水煮燕窝最有营养,时间要控制好,因为煮的时间过长,燕窝就会化掉,虽然已经化掉了,但不会对其营养价值产生影响,但会影响到他的口感,一般冰糖炖燕窝也可以,味道比普通的炖法要好喝,而且还有助于美容养颜,而且还能起到滋补作用。
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可
燕窝保全营养的烹制方法？
（一）燕窝的烹制方法由于燕窝的产地、采收季节、品种等不同，需要的浸润时间以及发头会有所不同，特别是洞燕和屋燕在炖煲的时间上有较大的差异。
一般方法：将燕窝先用冷开水或纯净水浸泡30分钟左右，挑去绒毛，再换水浸发至晶莹剔透，一般燕窝会胀发至今5-6倍，屋燕胀发倍数会更大。
然后置于炖盅内，加水至高出燕窝囊丝面2-4厘米（根据个人嗜好调节浓稠度），放置炉灶上用文火隔水或置电炖煲上用低档进行炖煲。
屋燕约炖20-30分钟左右，洞燕炖3小时以上即可食用。也可配入其他辅料及配伍炖制等。（二）燕窝烹制的注意事项①用冷开水或纯净水浸发燕窝而不要用热水浸，避免溶化。
②如咸食，应在吃的时候下盐。若炖的时候下盐，盐份会将燕窝分解。
③燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄，燕毛会被油滴吸附而漂浮在水面，较易去除。
④味不能杂。燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤配合，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
⑤燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更受欢迎。
通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
到此，以上就是小编对于如何炖燕窝才有营养?的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
