大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜榨菜营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲜榨菜怎么做？
1、将新鲜榨菜头400g去掉老茎，洗净切好备用。
2、将大蒜苗8g洗净切好备用。
3、将生姜5g去皮洗净切好备用。
4、在锅中放入20g肥肉条；翻炒一会炒出油。
5、加入切好的姜沫；将切好的新鲜榨菜头放入锅中；将新鲜榨菜头翻炒20秒。
鲜榨菜，是一种比较方便的小菜的，有很好的开胃的功效，一般是切成片来食用的，榨菜里面含有的维生素是比较多的。
还有多种氨基酸，尤其是不饱和脂肪酸的含量也是比较丰富的，这是一种温性的食品，很多人都是额可以直接食用的，里面含有大量的碳水化合物的，是比较适合一些年轻人食用的，有利于减肥的效果，平时饮食的时候还应该注意维生素的摄入均衡营养是最好的。
新榨菜这道菜味道确实不错，做起来也比较简单。
做法如下:
一、先将新鲜的榨菜清洗干净，放入热水中去除其涩味。
二、准备肉片，用淀粉、酱油、料酒等腌制起来，大概十分钟就可以了。
三、开火，倒入油，再放入腌制好的肉片，等基本熟的时候放入榨菜，继续大火翻炒，等肉片和榨菜都熟的时候，再放入糖、盐、味精等再翻炒一下就可以出锅了，立即食用口感是非常好的。
榨菜去皮切片，瘦肉切薄片，切干辣椒、葱花，起锅烧油，油热放大蒜炒香，放干辣椒炸香，放肉片炒至六成熟，加入榨菜、盐、生抽、鸡精，炒至入味，撒上葱花即可。
几月份可以腌新鲜的榨菜？
每年11月左右就是大头菜大量上市的季节，此时的大头菜正是最为鲜嫩甜润的时候，大头菜营养成分很高，它里面含有大量的钙，铁，锌，以及多种维生素，虽然大头菜长得其貌不扬，表皮粗糙，看上去没有萝卜那样水灵，但每百克的大头菜却含有65毫克的钙，几乎可以跟红豆媲美了，比钙含量只有6毫克的猪肉就要高10倍多，而它的维生素C的含量也是相当的讨喜，有34毫克，比维C含量为4毫克的苹果要高8倍。
大头菜除了腌着吃，素炒，烧汤，或是搭配五花肉炒也是极为脆嫩甜润，比萝卜好吃，冬天在叶类菜匮乏的季节里头，多给家人吃大头菜，可增进食欲，促进消化，同时大头菜的热量也不高的，只有土豆的一半不到，它还是减肥朋友的理想食物。吃大头菜不但能增加身体饱腹感，还能阻止胆固醇和脂肪在人体内淤积，经常食用能减肥瘦身。在湖南，大头菜最美味的做法就是做成家常小炒，简单快手，好吃又下饭，被切成细丝的大头菜吃起来又嫩又甜，比带有辛辣味的萝卜就要受欢迎。
每年8.9月份腌新鲜榨菜，因为8.9月份太阳大，榨菜容易晒干。
立秋后，最好是在下初场雪后。
我腌榨菜的具体步骤
1、把准备好的榨菜去掉叶子，然后把根须也去掉，再用清水洗干净，并把水分去掉。
2、把榨菜切成自己喜欢的片状，加入盐腌制，腌制时间应该在一个星期左右，腌好以后就是榨菜的半成品。
3、把腌过的榨菜放在阳光下晒到七成干，再用手去挤一下，把里面的水分挤出来。
4、把挤好水分以后的榨菜重新放入缸中加入盐腌制，再把准备好的五香粉调入到大头菜中。
5、把腌榨菜的缸密封起来放在阴凉的地方腌制，过一个月左右的时间，自己腌制的榨菜就能入味，可以取出食用了，自制的腌榨菜保质期比较长，可以食用一年，但是注意在取食时不要带入生水。
到此，以上就是小编对于新鲜榨菜营养价值高吗的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
