大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖瘦肉汤的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冻的肉汤还能用吗？
能吃。
肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后（不必达到零度），它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。氨基酸既有营养，又有鲜味，所以炖煮时间较长的和肉汤，味道也会更鲜美些
因此热一下就可以吃了.
煲瘦肉汤哪个地方的肉好？
里脊肉
里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,分为大里脊和小里脊。 里脊肉几乎都是瘦肉,小里脊(又叫黄瓜条、梅条)是猪身上特别嫩的一块肉。 里脊肉比较适合切片煎、炒、煮。可以做成糖醋里脊、炸猪排、水煮肉片,也适合煮瘦肉汤。
猪腿肉是比较适合炖汤的瘦肉部位。它不仅瘦肉多，而且肉质细嫩，炖出来的汤口感鲜美，营养丰富。此外，猪肩肉和猪梅肉也是比较适合炖汤的瘦肉部位。但需要注意的是，炖汤的时候一定要去掉血沫和杂质，能够提高汤的质量。
瘦肉汤通常要炖多久？
炖瘦肉汤设置炖汤模式，炖90分钟。
瘦肉汤材料：瘦肉250克、红枣20克、杞子5克、桂圆10克、首乌10克。
1、洗净各种材料，将红枣去核，枸杞、桂圆浸泡一会儿。
2、将瘦肉切片，因为是炖汤所以瘦肉片不能切的太薄。
3、炖盅内加入红枣、圆肉、首乌以及适量的凉开水。
4、将瘦肉放入炖盅，并把炖盅放入炖锅内。
5、炖锅设置成炖汤模式，设置时间为90分钟。
6、出锅前5分钟加入浸泡过的枸杞，再根据个人口味加入少许盐调味便可。
瘦肉汤大概煮10分钟左右。
瘦肉汤一般情况是猪瘦肉，如果瘦肉切得比较厚，大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片，大概5分钟左右就煮熟了。煮瘦肉时，如果是用来煮汤的，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。
瘦肉汤加食用碱可以吗？
可以 碱可以加速食物的成熟但是不宜多食适量添加还可以使食物口感更佳《食物单只指肉类》添加还需注意不可以直接加入汤里。做汤前将瘦肉用食盐少许（适量）食用碱姜汁 料酒稍许腌制这样做出来的汤会更佳鲜美 肉质也会鲜嫩。关于串味我想说 只你步奏不对或者食材没有处理好而已。
到此，以上就是小编对于炖瘦肉汤的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
