大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鱼片的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鱼生是什么意思？
所谓的鱼生，就是我们餐桌上的杀生鱼。大概是从九十年代开始吧，杀生鱼成了人们餐桌上的一道美食。主要做法就是将鱼去骨去刺片成鱼片，用9度白醋调制，再配上辅料，包括圆葱、香菜、白糖、盐等。口味确实很好。但是它也是有隐患的，9度白醋并不能杀死所有病菌和微生物，还是少吃为好。
鱼生 [yú shēng]鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。鱼生的家常做法：【材料】
主料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只配料：青瓜1根、凉拌海藻适量调料：酱油1大勺、青芥辣少许【做法】
1、将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
2、用青瓜片和装饰叶子点缀；取凉拌海藻适量放入小碟中 ; 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
3、在味碟中倒入适量酱油；在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。
吃斑鰶刺身有什么营养？
斑鰶鱼肉蛋白质含量高，含有18 种氨基酸，且赖氨酸含量丰富，是一种值得重视的蛋白质资源；斑鰶鱼肉不适合制作鱼糜，但却是制作明胶、生物活性肽、功能食品基料、海鲜调味料的好原料 。
好处：斑鱼营养非常丰富，每100克石斑鱼（生、混合种类）含92大卡热量，其中蛋白质19.4克，脂肪0.2克，胆固醇37毫克，维生素A43微克，维生素B20.6微克，钾483毫克，钙27毫克。
坏处：过敏者吃了对身体不好，有些鱼还会重金属超标。
生鱼片生产执行标准?保质期多长？
生鱼片是一种新鲜鱼类切片食品，一般采用生食的方式，因此，保证生鱼片的新鲜程度非常重要。一般而言，如果将生鱼片放入冰箱低温冷冻保存，加以碎冰铺底和覆盖，可以保鲜35〜40天；如果在0°C左右进行保存，则只能保鲜8〜10天。当然，生鱼片最好是新鲜食用，这样不仅口感清爽，而且营养价值也最高。
吃海鱼刺身好处？
刺身多是指生鱼片，然后蘸调味料直接食用，其中含有丰富的蛋白质，还富含维生素以及各种矿物质，也含有一定的脂肪酸。适当进食刺身，能够有效补充身体所需要的能量与营养。刺身当中含有的脂肪含量比较少，所以适量进食刺身一般不会导致长胖，减肥人群也可适量食用；
到此，以上就是小编对于生鱼片的营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
