大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼怎么做有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
甲鱼怎么炖给孩子吃最有营养？
炖煮甲鱼汤最有营养
1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。
2.撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
3.准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。
4.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。
6.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。
7.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。
8.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。
材料
甲鱼一只，话梅(推荐用乌梅)5只，盐少许，姜几片，料酒少许。
做法
1、把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。 乌梅泡好。
2、去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。
炖甲鱼对孩子非常有营养价值。
甲鱼含有丰富的蛋白质，尤其是不同于其他动物肉类的17种氨基酸，其中包括儿童成长所需的必须氨基酸，同时还含有大量的钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、C等，能够满足孩子生长发育所需的各种营养物质。
在炖甲鱼的过程中，可以添加一些食材，如洋葱、姜片、枸杞等进行炖煮，增加汤的营养价值；对于孩子口感较嫩的年龄段，可以将炖好的汤倒出来，去掉骨肉，留下营养汤汁，配以一些细切的蔬菜，味道又美味又营养；要注意炖的时间不过长，以免影响营养成分的损失。
食材：活甲鱼1只、姜5片、料酒2匙、蒜瓣6个、葱5段、盐适量、干香菇8个
1、宰杀活甲鱼：将其翻个，脖子伸出时快速抓住，用刀切断喉管，充分放血。
2、去老皮：宰杀、放血后放入盆中，加入90℃热水，翻面2至3次，用时约2分钟。用钢丝球，擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。
3、剖解：从脖子开始，沿裙边入刀，将甲鱼切开两半掀开，去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵，可以留下洗净一起下锅。切块：将腹部部分纵向切开，然后切块，腿部较粗，中间切一刀，便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切，完整入锅。
4、烧开水，肉块入锅，焯2至3分钟，捞出。锅中放油适量，葱姜蒜炒香，放入肉块，煸炒2至3分钟。加入足量开水，大火烧开，转小火炖约1小时。加盐适量，出锅。
炖甲鱼最佳配方？
甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养，在制作时先把甲鱼头去掉，内脏处理干净，再剁成块状，然后用沸水掉汤，放到汤锅中，加入葱姜和清水，一起煮开，再放入准备好的构杞子，继续用中小火煲两小时，等锅中的甲鱼和枸杞炖好以后，加食用盐调即可。
甲鱼怎么炖好吃又营养？
甲鱼是一种营养价值很高的食材，炖甲鱼不仅美味，而且可以增强体质、滋养身体，以下是炖甲鱼的一些小技巧：
1. 去腥：甲鱼肉质细嫩，但是有一定腥味，在烹饪前需要将甲鱼清洗干净，然后将甲壳洗净，再将甲鱼用盐或胡椒粉等调料腌制或热水焯水去腥味。
2. 合理搭配：甲鱼肉质较为滑嫩，可选择和山药、淮山、红枣、枸杞等食材一起炖，则有益肾和补气功效。
3. 炖汤水：用清水将甲鱼煮熟后，可以放入花雕酒等调料，放入锅中慢慢炖制，不仅能去除腥味，而且能够让甲鱼汁更加鲜美。
4. 低温炖制：甲鱼肉质敏感娇嫩，炖的时间不能太久，建议使用小火慢炖，慢慢将甲鱼的汁水和营养成分炖出来，再加入适量的调料和食材，这样既可以锁住甲鱼的鲜香，又可以将甲鱼煮熟不煮老。
到此，以上就是小编对于甲鱼怎么做有营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
