大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅怎么做有营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅怎么煮好吃又有营养？
原料：泥鳅400克，剁椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量。
做法：
第一步：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。
第二步：炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦。
主料：泥鳅，
辅料：香菜，泡椒，
调料：花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤
做法：
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；
可以用豆腐来煮，最好吃又有营养，把泥鳅洗干净之后先把豆腐放入锅中，然后再下入泥鳅，这样煮出来的泥鳅豆腐汤，既好吃又有营养
主料：泥鳅1斤 黄豆芽1斤
辅料：花椒，大葱，蒜瓣，姜，料酒，水煮鱼料适量 香菜适量
做法步骤： 泥鳅洗净备用
2. 葱切段，姜切末。郫县豆瓣
3. 放入将切好的葱段，姜米，花椒粒，料酒，胡椒。在放少量的盐，鸡精，味精码均匀放1小时
4. 把豆芽炒段生，起锅
5. 熟油下适量的豆瓣蒜瓣花椒粒葱段水煮鱼调料炒出香味
6. 加适量的水
7. 水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸)
8. 上面撒上花椒粒，辣椒粉
泥鳅的菜肴有哪些？
泥鳅号中水中人参，具有一定的滋补作用，平时用泥鳅做的菜肴有
①酱焖泥鳅②干煸泥鳅，③干炸泥鳅④泥鳅炖豆腐⑤红烧泥鳅等
有干红辣油炸泥鳅（小条的），有红烧泥鳅、有清水煮泥鳅、有火锅泥鳅等等，根据各人爱好想怎么煮泥鳅菜肴就怎么煮。
有很多种，比较常见的有。红烧泥鳅，清蒸泥鳅。椒盐泥鳅。油炸泥鳅等。在浙江省有些地方还有泥鳅炖豆腐。泥鳅烧五花肉。葱烤泥鳅等等。
因为泥鳅刺多，所以烹饪的方法有很多。
有关泥鳅的做菜肴是有多种样式的，有炖泥鳅，红烧泥鳅，干煸泥鳅，和泥鳅白汤等多种做法，这个菜肴也是人们普遍喜欢的一个菜肴。
养殖泥鳅有营养吗？
养殖的泥鳅是有营养，只是口感差点，
1. 像现在很多鱼类虾啊…都是人工养殖的没有什么区别，如果说好吃那肯定野生的好吃些。
2. 其实现在什么不是大棚呀反季节的都不是在吃吗对不对?没有什么是绝对的，可能你会觉得养殖的口感不好。
仅供参考
有营养，我们吃的都是养殖泥鳅。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，有抗菌的作用。
泥鳅怎么弄给宝宝吃？
宝宝吃泥鳅的做法：沙锅泥鳅炖豆腐
材料
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用;
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟;
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了;2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
宝宝吃泥鳅的做法：泥鳅莲藕汤
到此，以上就是小编对于泥鳅怎么做有营养又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
